买的茶树菇怎么洗出来的水发黄?干茶树菇发水后呈黑色?
1、买的茶树菇怎么洗出来的水发黄?
一般我们在吃茶树菇之前都是要浸泡和清洗的。茶树菇像香菇一样浸泡清洗的水都是会呈现出黄色的,这个我们称为的掉色。这个其实是跟茶树菇和香菇中的物质有关的哦。那么如果正确的清洗茶树菇呢?一、清洗茶树菇掉色是怎么回事清洗茶树菇掉色这是正常现象,就像香菇浸泡掉色是同样的原理。晒干的茶树菇在食用之前需要经过浸泡,但经常会有人发现茶树菇泡过之后做出来的还是很硬,下面小编就带大家看看茶树菇怎么泡才不硬。
1、先用剪刀把干茶树菇菌柄末端的硬蒂剪掉,因为这个硬蒂部分带有较多的泥沙,泡发以后也不容易洗净,而且无论泡多久都是硬硬的,口感不好并且不容易消化。2,剪好的干茶树放在容器里,用清水把表面的浮尘冲洗干净,然后再往容器中倒入60度左右的温水,水量以能淹没茶树菇为宜。
3、接下来再往容器中加入一勺白糖,搅至白糖融化。泡发茶树菇的时候加白糖是个秘诀,它能加快茶树菇的软化速度,缩短泡发时间,同时还能让茶树菇的味道更为鲜美。
4、大约浸泡15到20分钟的时间,干茶树菇就被泡软了,再次把它冲洗干净就可以用来制作各种菜肴了。
2、干茶树菇发水后呈黑色?
原谅我网上复制来的。总结一下,把茶树菇蒂减掉,清水冲洗,加入温水,加入一点白糖,泡15-20分钟,洗净就可以做菜了。以下为网上复制:
1、先用剪刀把干茶树菇菌柄末端的硬蒂剪掉,因为这个硬蒂部分带有较多的泥沙,泡发以后也不容易洗净,而且无论泡多久都是硬硬的,口感不好并且不容易消化。
2、剪好的干茶树放在容器里,用清水把表面的浮尘冲洗干净,然后再往容器中倒入60度左右的温水,水量以能淹没茶树菇为宜。
3、接下来再往容器中加入一勺白糖,搅至白糖融化。泡发茶树菇的时候加白糖是个秘诀,它能加快茶树菇的软化速度,缩短泡发时间,同时还能让茶树菇的味道更为鲜美。
4、大约浸泡15到20分钟的时间,干茶树菇就被泡软了,再次把它冲洗干净就可以用来制作各种菜肴了。
3、孜然茶树菇怎么做
1、用料:猪大排适量、薏米适量、茶树菇适量、食盐适量、姜适量、水适量。
2、准备好所有的材料(事先把薏米放入炖锅内温水浸泡1个小时)。
3、锅内水温烧到37度左右,放入排骨飞水。
4、把排骨放入炖锅内,放入剪掉老根的茶树菇、加足量的水和适量的食盐。
5、把炖锅放入蒸锅,炖上2-3小时即可。
6、烹饪技巧
(1)因为现在的猪肉感觉不放心,所以过了一道水,真正的原来的南昌瓦罐汤是不飞水的,直接冷水下锅。味道应该更加鲜美。
(2)茶树菇老根一定要去除,否则影响口感。
(3)先放盐,才能让味道充分的融入排骨中,不过盐要少放点,因为茶树菇是吸盐的咯。
(4)水要一次性加满,中途不开盖子。我买的小炖锅是有两层盖子的,盖子越紧,汤就越鲜美。外面小店的煨汤上面是用了锡箔纸,也是起到密封的作用。
4、干的茶树菇要放在多少度的冰库里不会坏?
茶树菇如果需要保存,就应该放在2-4℃的冰箱冷藏室内。可以保存2-4天左右。
5、干的茶树菇要放在多少度的冰库里不会坏
茶树菇如果需要保存,就应该放在2-4℃的冰箱冷藏室内。可以保存2-4天左右。