青花椒与红花椒的区别,青花椒和红花椒的区别是什么？

1、青花椒与红花椒的区别

1、本身区别 青花椒和红花椒没有本质的区别，它们两者都是属于芸香科的灌木。外观颜色上有差异，青花椒是灰绿色，红花椒外表颜色为棕红色或紫红色，颜色较深。青花椒是刚新采收下来的花椒，是纯天然的，而后者是经过处理的，经过了晾晒或烤制，这样外皮颜色就变成了红色。味道上略有些差别，青花椒比较的鲜，味道闻着比较的香，1般炼制出来用作凉拌，能提高菜品的味道，红花椒更麻1些，闻着味道并没有多麻，但是用作烹饪会更香。

2、地区区别 大面积种植的地区也有1点区别，前者主要的产地在吉林、黑龙江、辽。

2、青花椒和红花椒的区别是什么？

青花椒和红花椒的区别：

1、外观不同 两种花椒最直接的区别我们1眼就能看出来，那就是花椒外观的不同。青花椒均为偏绿的颜色，就类似于灰绿色，它的表皮会有1些网纹还有许许多多凹下去的小点点。红花椒的颜色为红棕色，它的表皮会有1些点状的突起，颗粒也会稍微小1点。

2、味道不同 红花椒的味道相对会更麻1些，适合做1些辣味比较重、香辣味道的菜肴，比如毛血旺、麻婆豆腐等等。青花椒的味道刚开始有点微微的甜然后便是麻，所以青花椒除了能够做1些有麻味的菜适，还可以增加菜品的清香，比如农家小炒肉等。

3、用法不同 做花椒鱼、花椒鸡等。

3、青花椒和红花椒的区别

青花椒和红花椒的区别如下： 红花椒。 红花椒为芸香科植物花椒的干燥果皮，主产于河北、山西、陕西和甘肃等地。此外，青海山东、4川、湖北等省亦有分布。 红花椒外果皮表面呈红棕色或红紫色，内果皮光滑，淡黄色，薄革质，常由基部与外果分离而反卷。残留种子黑色，有特殊香气，味麻辣而持久。 青花椒。青花椒为芸香科植物青椒的干燥果皮，主产于东3省、河北和江苏等地。此外，内蒙古、安徽、湖北、湖南亦有分布。 青花椒外果皮表面呈灰绿色、黄绿色至棕绿色，内果皮光滑，灰白色或淡黄色，与外果皮分离或卷起，残存种子卵形，黑色有光泽。气香，味。