有什么和羊肚菌一样珍贵的菌类？羊肚菌与其它菌类营养价值对比？

匡翔

不要让男人一手把握

1年前

1、有什么和羊肚菌一样珍贵的菌类？

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2、羊肚菌与其它菌类营养价值对比？

是的，这个就是羊肚菌，又叫草笠竹。与一般菌类想比算得上是比较珍贵的使用菌和要用菌了。被称作“菌中之王”。羊肚菌的营养相当丰富，据测定，羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物

38、1%，还含有多种氨基酸，特别是谷氨酸含量高达

1、76 %。磷含量是冬虫夏草的7倍锌含量是猴头菇的4倍铁含量是香菇的31倍，猴头菇的12倍。所以人们通常用其来煲汤，以摄取其中的营养成分。在国内，重庆凤凰沟的羊肚菌比较出名，凤凰沟模拟野生羊肚菌独特的生长环境，以自然之力培育上等的凤凰沟野生羊肚菌，品质还是比较出色的。超级美味上的凤凰沟羊肚菌。

3、羊肚菌与其它菌类营养价值对比

营养素含量(每100克)

脂肪(mg)=7200.00

维生素E(mg)=

3、60

【性质】平

【五味】甘

【热量】29

6、00大卡(1237千焦)/100克

【功效】提高免疫力,抑癌抗瘤

【羊肚菌是什么】羊肚菌是一种野生珍贵菌，由于它的菌盖表面凹凸不平，状如羊肚，故名羊肚菌。羊肚菌为马鞍菌科羊肚菌属珍稀的食、药两用真菌，早已被收录在李时珍的《本草纲目》书中。羊肚菌是一种很珍贵的天然补品，含丰富的蛋白质、多种维生素及20多种氨基酸，味道鲜美，营养丰富。

食物的性质

食物的味道

羊肚菌的食疗价值

1、抗癌抑癌：羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用;

2、日本科学家发现羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制剂，可以有效地抑制脂褐质的形成。

3、羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤，使癌细胞失活;另方面能加强维生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改变致癌物的代方向，并通过结合而解毒，从而减少或消除致癌的危险。

食用羊肚菌的日常注意事项

哪些体质的人不适宜食用羊肚菌?（测一测你的体质）

特禀体质

食用禁忌

羊肚菌为动风食物，过敏者勿食。

辨别羊肚菌的好坏

知名产区:

四川

怎么辨别羊肚菌的好坏?

羊肚菌由羊肚状的可孕头状体菌盖和一个不孕的菌柄组成。菌盖表面有网状棱的子实层，边缘与菌柄相连。菌柄圆筒状、中空，表面平滑或有凹槽。

4、羊肚菌一般在什么地方易生长？

羊肚菌是一种野生的菌类，春末至秋初生长于海拔2000～3000米左右的云杉、冷杉针叶林或针阔混交林中，松属、榜属、栎属等树林下，多生长于阔叶林地上及路旁，单生或群生。还有部分生长在杨树林、果园、草地、河滩、榆树林、槐树林及上述林边的路旁河边。单个或成片生长，土质一般为沙碱性或略偏碱性。一般5月上旬至6月上旬出菇较多，属于喜冷凉型食(药)用菌。主要产地分布在我国的河南、陕西、甘肃、青海、西藏、新疆、四川、山西、吉林、江苏、云南、河北、北京等地区。羊肚菌对生长环境要求很高，目前很难进行人工栽培，只有少部分羊肚菌种植者在进行试种。扩展资料：羊肚菌的生长环境：

1、温度、湿度羊肚菌属低温高湿型真菌，地下菌丝体在早春1-2℃开始生长，出菇期在3-6月，秋季8-9月有少量生长。羊肚菌生长期长，除需要较低的温度外，还需要较大的温差，刺激菌丝体分化。在10-25℃时，菌丝日长速随温度升高而加快，高于28℃菌丝日长速则直线下降，在25℃时菌丝日长速虽最快，但菌苔层薄，易老化，20℃左右时，菌丝长速较快，且浓密粗壮，所以羊肚菌菌丝体最适生长温度为17-22℃。首核形成温度为16-21℃，子实体形成与发育温度为

4、4-16℃。湿度为65%-85%左右。

2、光照微弱的散射光有利于羊肚菌子实体的生长发育，强烈的直射光则有不良的影响。

3、土壤土壤PH要求在

6、5-

7、5左右，中性或微碱性有利于羊肚菌生长。羊肚菌常生长在杨树、桦树为主的针阔叶混生林下的腐殖土中。

4、空气在暗处及过厚的落叶层中，羊肚菌很少发生，即或发生质量也较差。足够的氧气对羊肚菌的正常生长发育是必不可少的。