如何做茶树菇焖面,酸豆角炒腊肉最正宗的做法

1、如何做茶树菇焖面

前言茶树菇含有人体所需的18种氨基酸，特别是含有人体所不能合成的8种氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等 营养成分，其菇柄脆嫩爽口，味道清香。还有丰富的B族维生素和多种矿物质元素，如铁、钾、锌、硒等元素都高于其它菌类，中医认为该菇具有补肾、利尿、治腰酸痛、渗湿、健脾、止泻等功效， 是高血压、心血管和肥胖症患者的理想食品。其味道鲜美，脆嫩可口，又具有较好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一。材料主料：五花肉150g、茶树菇40g、土豆100g、豆角200g、面条200g； 辅料：油适量、盐适量、酱油适量、葱花适量、蒜片适量、大料适量茶树菇焖面1准备食材，茶树菇提前泡发好。2清洗干净后全部切段，肉切片，葱蒜备好，大料一粒即可。3首先锅中油热后先放入肉片翻炒至变色。4在放入大料和葱蒜炒。5接着先放入土豆条翻炒。6在放入茶树菇段翻炒。7最后放入豆角段翻炒。8倒入适量酱油和食盐翻炒均匀。9加入适量的清水大火煮开。10水沸腾后，将面条平铺在上面，盖锅关中火焖煮至收汁。11收汁后将面条翻炒均匀即可关火。12完成。小贴士大料只需放入一粒即可，起到提味的作用。

2、酸豆角炒腊肉最正宗的做法

前言咸肉经过烟熏，具有了特别的味道，本身就有咸味，酸豆角和酸萝卜都有咸味，整个菜除了油，不需要加任何调料就好好吃，腊肉的肥肉更好吃。没有酸豆角，可以放蒜苗，豆腐干或者干茶树菇一起炒制。材料主料：柴火腊肉250克、酸豆角200克、酸萝卜50克； 辅料：红尖椒50克、绿尖椒50克、白辣椒25克酸豆角炒腊肉1腊肉洗干净以后下锅煮熟，煮熟后再流动的水下冲洗。2腊肉切成薄片。3泡菜比较咸，从坛子里或者包装里拿出来后，最好用清水泡一下。4酸萝卜切片，豆角切粒。5白辣椒不用处理，红尖椒和绿尖椒切段。6热锅冷油，油还没热就把腊肉加进去煸炒，火不要大，火大的话肥肉被炸很干影响口感。7油温上来后加入三种辣椒用大火炒。8随后加入酸萝卜片和酸豆角粒继续炒，翻炒均匀。9炒到辣椒段都断生就可以出锅了。

3、蘑菇和什么在一起炒好吃？

各种蘑菇的最佳吃法：

1、干香菇炖肉，鲜香菇扒油菜。香菇香气沁人，能益胃气，还有抗癌作用。市场上常见的香菇，主要有干品和新鲜的两种。干香菇香味浓厚，适合与肉类一起烹调。鸡肉最容易入味。用干香菇炖鸡，香菇可给鸡肉提鲜祛腥，味道最好。新鲜的香菇没有干香菇味道浓，口感比较清爽，适合搭配蔬菜吃。鲜香菇扒油菜，融合了香菇的清香爽滑，油菜的嫩绿清脆，色香味俱全。

2、草菇适合爆炒。草菇能解暑降温、养阴生津。草菇最适合爆炒，以减少维生素C的破坏。入锅前，先在鲜草菇的菌盖上划个十字形刀口，便于入味。之后，将草菇切片，投入锅中用旺火炒10分钟，加盐、味精、酱油等翻炒，更能保留其固有的鲜味。

3、平菇适合素炒、做汤。平菇可追风散寒，舒筋活络，其口感鲜嫩，适合清炒。只需加入少许葱、姜、盐调味。此外，平菇还可做蛋花汤，关火后加入少许青蒜末调味，味道更鲜。

4、金针菇适合凉拌。金针菇味道鲜美、氨基酸种类齐全，能促进儿童的智力发育，有“智力菇”之称。金针菇最常见的做法是凉拌。拌前，最好煮6分钟以上，避免食物中毒。

5、茶树菇、杏鲍菇适合炒着吃。新鲜的茶树菇清香可口，可以和豆角一起清炒。杏鲍菇肉质肥嫩，比如与荷兰豆、火腿肠一起炒的“三色杏鲍菇”就是道经典佳肴。

6、口蘑最适合做汤。口蘑味道较清淡，与新鲜豆苗一起煮汤，口感更清爽。扩展资料：菇类种类多，营养各不同：

1、平菇抗癌。得益于平菇所含的抗肿瘤细胞的多糖体，能提高机体的免疫力。对植物神经紊乱，尤其是妇女更年期综合征有一定辅助治疗作用。

2、香菇美容解酒。香菇含有丰富的钾、钙等矿物质以及核糖类成分，可抑制肝内胆固醇增加，促进血液循环，发挥降低血压、滋养皮肤等作用。蘑菇还是极强的解毒剂，据报道，经常饮酒又不胜酒力的男人，多吃香菇对肝脏具有较好的保护作用。

3、金针菇益智。因其赖氨酸的含量特高，促进儿童智力发育和健脑作用显著，在日本被誉为“益智菇”。

4、草菇解毒。草菇的维生素C含量高居菇类第一，解毒作用强大，可与潜入人体的铅、砷、苯等有害物结合，使之随小便排出。并能减慢胃肠对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的“益友”。

5、口蘑助发育。富含锌元素为其特色，而锌元素与孩子的生长发育，包括智力发育密切相关，故口蘑是非常好的补锌来源之一。

6、灵芝菇防癌。研究提示灵芝菇可以将致癌自由基减少50%。参考资料来源：人民网-蘑菇种类繁多营养不同 不同蘑菇怎么做更好吃。

4、怎样做肉末豆角茶树菇

前言猪肉是我们餐桌上的常客，其营养价值早已经被大家认可。豆角是蔬菜中的佳品，富含维生素B、C和植物蛋白质，具有安神.调理消化系统,理中益气，补肾健胃的功效。茶树菇高蛋白，低脂低糖，是纯天然无公害养生食用菌。含有人体必需的8钟氨基酸，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。具有利尿消肿，补肾，除湿，舒筋活络，健脑，抗衰老，抗辐射等功效。三种上等食材烹制出的菜品不但营养全面，而且口味鲜香，是一道很好的下饭菜。材料主料：肉末100g、豆角200g、茶树菇350g； 辅料：油适量、盐适量、酱油适量、味精适量、葱适量、姜适量肉末豆角茶树菇1将茶树菇去根，不要洗。2茶树菇入热水锅焯。茶树菇焯之前洗，上面的小帽子就会掉下来，只剩下光光的茎，不好看，也是一种浪费。焯过之后再洗就没问题了。3这是焯洗后的茶树菇，小帽子都还戴在头上。4豆角切成段。5将茶树菇切成与豆角丝长短接近的段。6炒锅放油加热，葱姜末、肉末入锅煸炒。7肉末变色后放酱油。8翻炒均匀后豆角丝入锅继续翻炒。9杏鲍菇入锅，放盐、味精继续翻炒。加适量水，盖上锅盖加熟，收汤入味。10豆角熟了就可以出锅装盘。小贴士豆角欠火食用对人体有害，所以一定要炒的时间长一些。

5、茶树菇炖鸡的做法

前言老公单位过年的时候发了一箱子的干货，里面各种菇类和豆角还有瓜片什么的，总是想不起来吃，某天想吃炖鸡了，就泡上一包茶树菇，一起来顿，那味道，真不错材料主料：鸡腿600g、茶树菇80g； 辅料：油适量、盐适量、葱姜蒜适量、花椒适量、大料适量、香叶适量、桂皮适量、冰糖适量、老抽适量、生抽适量茶树菇炖鸡1准备所需炖料2茶树菇提前用温水泡发3鸡腿剁成小块4冷水下锅，焯水5分钟5捞出来备用6起油锅，放入冰糖，小火慢炒至冰糖溶化，并样色呈焦黄色7放入鸡块翻炒8炒至鸡块均匀上色后加入少许盐9加入生抽调味10加入老抽调味，翻炒均匀11放入准备好的炖料12翻炒均匀13转入高压锅内 按鸡肉功能14炖好的茶树菇炖鸡小贴士炒糖色的时候要注意火候小火慢炒即可，以免炒糊。

6、豆角可以和茶树菇一起吃吗

可以。豆角又名豇豆、 长豇豆、 带豆，是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜，既可汆水后凉拌，也能煸炒、炖制，口味清香，是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一，其普及程度在各类蔬菜中位居前列。茶树菇又名茶薪菇，柱壮田头菇，杨树菇，柳松菇。是一种高蛋白，低脂肪，无污染，无害的高档珍稀食用菌。茶树菇味道独具一格，鲜食脆嫩爽口，盖肥柄嫩，味道鲜美。干品具有奶油饼干的浓香味。清香浓郁，烹炒煲汤，回味无穷。茶树菇作为菌类食品的一种，很受人们的喜爱。尤其是是它美容壮阳的功效，让无论男女都会它青睐有佳，民间称之为“神菇”。用茶树菇无论是做汤还是炒菜，都是个不错的选择。孜然豆角茶树菇鲜豆角搭配鲜茶树菇，炸香后加孜然粒爆炒，菌香、鲜香、孜然香交融。制作流程：

1、鲜茶树菇去根洗净；长豆角切成10厘米左右的段。茶树菇250克、豆角200克入六成热油炸至出香，捞出挤干油分。

2、锅留底油烧热，下葱花、干辣椒段各5克炒香，撒孜然粒4克炸出香味，淋生抽5克，倒入豆角、茶树菇以及红椒条5克大火翻匀，调入盐、白糖、大厨四宝原汤鸡汁各3克，起锅装盘即成。