竹荪的营养价值与食用功效有哪些？

竹荪所含人体代谢必需的矿物质一钾、钙、磷、碳和微量元素锌、锰、硒等，绝大部分是人体必需的。此外还含有多糖体，多种维生素和核糖与多种酶以及人体不可缺少的16种氨基酸。其中8种是人体必需又不能自身合成的苏氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸和色氨酸，占

7、3%，能保持山珍风味的鲜味氨基酸占2

1、1%，芳香族氨基酸占

10、8%等。 竹荪的食用功效

1、保健养身

竹荪味甘微苦，性质寒凉，能补气养阴也能润肺止咳还能清热利湿，平时可以用于人类肺虚热咳以及喉炎和白带异常，另外平时多吃竹荪还能预防高血压和高血脂，也能提高人类身体的免疫力，能起到明显的滋补功效，可以有效缓解人类的身体虚弱。

2、竹荪能保肝减肥

竹荪在民间是一种刮油食材，它能清理身体内多余的脂肪，也能在减少脂肪在人体内的积存，可以提高肝脏的解毒能力，经常食用可以有效预防脂肪肝的发生，另外竹荪的热量也很低，还能加快身体代谢，对减肥瘦身也有一定的好处。 竹荪的吃法

一、竹荪炖汤

竹荪营养丰富，滋补效果好，通常人们会用竹荪与排骨或鸡肉一同炖煮成汤品。汤品味道鲜美，十分营养，是保健滋补的佳品。

做法

1、竹荪泡发，清洗干净，剪掉蒂部，

2、鸡肉洗净，直接入沙锅，加一块姜、适量水，大火烧开，调中火去除表面的浮沫，

3、加两勺料酒和竹荪，水再开后调小火煲

1、5至2小时，调少量盐即可关火 二、竹荪莲子汤

竹荪莲子汤是用竹荪和莲子、丝瓜、竹笋等食材一同煲制的一道菜肴，十分营养美味。

做法

1、干竹荪用清水发好洗净，剪去两头，切成斜形块，放在清水中浸泡；

2、鲜莲子放入沸水锅内焯5分钟，去皮洗净用清水浸泡，丝瓜刮去外皮，去瓤切成菱形片；

3、汤锅放到火上，倒入清水烧沸，下入竹荪、莲子、笋片、丝瓜煮半小时捞出，放入汤碗内；

4、精盐、味精、素汤放入另一锅内，煮沸出锅，盛入放竹荪、丝瓜、莲子、笋片的汤碗内即成。