口蘑伞下面发黑还可以吃吗?

口蘑是一种很常见的食材,非常的鲜嫩,但是口蘑不容易保存,口蘑的伞下面绒毛非常容易变黑,那么这样的口蘑还可以吃吗? 口蘑伞下面变黑了可以吃吗? 要分情况。口蘑这类的菇类食物保质期都比较短,一般经过一天后就会变黑。这是因为时间久了,在机械损伤的地方,细胞里多酚氧化酶与氧气反应了而变黑。马铃薯、苹果切开久了也一样。所以朋友们可以放心,口蘑伞底下变黑没有毒。如果蘑菇伞的背面开了、表皮变黑,呈现出黑色,就表明不够新鲜,口感不太好,但没有毒,还是可以吃的。但如果发粘甚至闻到酸臭味,说明已经腐坏,是不能吃的。

口蘑伞下面发黑还可以吃吗?,第1图

如何防止口蘑变色?

1、新鲜的口蘑,切开之后淋上醋或柠檬,可以防止口蘑变色。

2、刚买回来的口蘑,直接用保鲜袋装起来,放入冰箱冷藏保存,两三天没有问题。 口蘑伞下面发黑还可以吃吗?,第2图 口蘑怎样吃? 一,口蘑炒鸡肉 需要准备的材料有:口蘑约半斤、去皮鸡胸肉约半斤、黑胡椒、盐、料酒若干。 主要步骤有:首先把鸡胸肉切片后,加入料酒、盐和黑胡椒均匀搅拌后腌制半小时。然后把口蘑洗干净切片晾干水分后,放入热锅冷油中翻炒片刻,直至口蘑出水,并散发出蘑菇的香味。最后加入腌制的鸡胸肉一起翻炒,同时也可以继续加入一些黑胡椒和盐,翻炒到鸡胸肉变色,口蘑的水分开始减少时即可出锅。这道口蘑炒鸡肉口感丰富,味道鲜美,而且十分简单易做。 二,口蘑炒虾仁 需要准备的材料:虾仁约200克、口蘑约半斤、小葱两根、盐、糖、料酒、生粉适量。 主要步骤有:首先把虾仁洗干净后用盐、糖、料酒、生粉腌制15分钟。然后把口蘑洗干净后切片,小葱切成小段。最后热锅加入冷油后,把口蘑放进去,翻炒出水,加入虾仁翻炒直至虾仁变色,再把小葱加入一起翻炒,直至锅中的水分变少即可出锅。

口蘑伞下面发黑还可以吃吗?,第3图

在日常生活中,大家要做到三不吃,“头上戴帽的,腰间系裙的,还有脚上穿鞋的”。只要做到这三类不吃,70%左右的毒蘑菇就能避开了。而且要吃熟。不要贪新鲜,抱尝新心态买不熟悉的菌类,这样才能吃的放心。

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