口蘑可以生吃吗？新鲜口蘑是什么样子的？

口蘑能不能生吃？

由于口蘑是在野外生长的，可能还带有一些寄生虫及微生物，直接食用后可能会导致头晕、恶心、呕吐，然后出现烦躁、谵妄、幻视等症状。每年蘑菇上市的季节都有不少食客因为蘑菇中毒而进入医院进行整治的。口蘑进行高温的烹煮后不仅能消毒，还能够使味道更佳的鲜美清香，所以最好还是煮熟后进行食用。

新鲜口蘑是什么样子的？

1、口蘑要是新鲜的呢，一般看起来是比较完整的，也比较干燥，表面上不会有水也不会发黏。并且蘑菇上面的也是比较光滑的，看起来就是很有光泽的那种。

2、口蘑一般颜色都是白色的，不管是口蘑盖还是菇柄，都是白色。有些放久的的口蘑看起来会有些黄，这是因为口蘑太老了，或者是超级喷水喷洒太多了，口蘑受到了污染。

3、有些口蘑太过于成熟了，所以吃起来口感不是很好，所以大家挑选的时候，最好是买那种个头不会太大，但是看起来又有品质的那种，这种比较新鲜，吃起来也好吃哦。

4、在超市卖的新鲜口蘑，有些商家会放上一些增白剂，抹口蘑的面上如果摸起来比较滑手，并且感觉有点湿润，那么说明不好。如果摸起来有干干的，并且不沾手的话，那么就是新鲜的哦。

吃口蘑的注意事项

1、吃口蘑最好是吃新鲜的。一般我们可以在市场上看见于一些泡在液态里面的袋装口蘑，食用之前注意一定要清洗多几遍，去掉上面的某些化学物质。

2、口蘑的味道鲜美，如果是搭配肉类的话口感更佳。记得制作口蘑菜肴的时候，不要放味精或是鸡精，以免失去了原有的鲜味道。

3、一般人均可以食用口蘑。尤其适合癌症、心血管系统疾病、肥胖、便秘、糖尿病、肝炎、肺结核、软骨病患者。但对于肾脏疾病患者来说是要忌食口蘑的，因为口蘑含有一种叫甲壳质的物质，有碍肠胃消化吸收。

4、对于口蘑过敏的人群来说，是不适合吃口蘑的。因为口蘑属于蘑菇，很有可能成为过敏源，如果对口蘑过敏的话，食用就有可能出现皮肤肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用口蘑。

口蘑的食用方法十分多样，常见的方法有清炒、煲汤等，口蘑属于野生菌种，最好不要生吃，生吃口蘑还可能会导致腹泻、呕吐等食物中毒的症状，所以一般建议煮熟吃比较好，口蘑味道清香鲜美，肉质肥厚，用来炖汤或者清炒都是不错的选择。