口蘑可以生吃吗？生吃口蘑对身体有什么危害？

口蘑可以生吃吗？

口蘑属于野生菌种，最好不要生吃，生吃口蘑还可能会导致腹泻呕吐等食物中毒的症状，所以一般建议煮熟吃比较好，口蘑味道清香鲜美，肉质肥厚，用来炖汤或者清炒都是不错的选择，在清洗口蘑时可以在水里先放点食盐搅拌使其溶解，然后将蘑菇放在水里泡一会儿再洗，这样泥沙就很容易洗掉。

除了口蘑之外，一般的蘑菇也不宜生吃，特别是野生蘑菇，食菌中毒者绝大多数人都是胃肠炎型轻度中毒，临床表现为剧烈恶心、呕吐、腹痛等，还有少数为神经精神型，临床表现为头昏、恶心、呕吐，然后出现烦躁、谵妄、幻视等症状。如果中毒严重，对人体损害极大，会引发急性肾功能衰竭或导致休克甚至死亡的肝坏死和溶血性的中毒。

口蘑的美食做法推荐

一、口蘑豆腐汤

材料：豆腐半块，白菜心一小根，口蘑，葱花，小虾米

做法：

1、所有材料洗净都切片；

2、锅里放少许油，葱花爆锅，添汤，然后下豆腐和白菜；

3、汤烧开后下口蘑，煮一小会后加盐和少许小虾米就可以出锅了，不需要放任何味精和鸡精。

二、口蘑炒肉片

材料：五花肉200克、鲜口蘑300克、酱油、白糖、盐适量，葱1小段、姜2片、蒜1瓣、红辣椒2个、大料1粒。

做法：

1、五花肉切片，鲜口蘑洗净一切两半过水，水开后放入鲜口蘑开锅即可，捞出控水待用；

2、锅内放油烧热至6成热时，放入五花肉煸炒；

3、再放入葱姜蒜、大料、红辣椒翻炒，同时倒入适量酱油翻炒；

4、将鲜口蘑放入后，大火翻炒，最后放入适量的盐、白糖炒匀即可。

口蘑的营养价值与功效

1、保护肝脏

口蘑可抑制血清和肝脏中胆固醇上升，对肝脏起到良好的保护作用。它还含有多种抗病毒成分，对病毒性肝炎有一定食疗效果。

2、通便排毒

口蘑中所含的人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分，并吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化。糖尿病等都十分有利。

3、抗病防癌

口蘑中含有可以抵抗病毒侵害的物质，而且经常食用可以防止癌症的发生。

4、提高免疫力

口蘑中富含微量元素硒，喝下口蘑汤数小时后，血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加，并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显著增强，它能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，调节甲状腺的工作，提高机体免疫力。

5、预防骨质疏松

口蘑中含有大量的维生素D。最新研究发现，口蘑是惟一一种能提供维生素D的蔬菜，当口蘑受到紫外线照射的时候，就会产生大量的维生素D。而多摄入维生素D，就能很好地预防骨质疏松症。

食用口蘑注意事项

1、最好吃鲜蘑，市场上有泡在液体中的袋装口蘑，食用前一定要多漂洗几遍，以去掉某些化学物质。

2、宜配肉菜食用。制作菜肴不用放味精或鸡精，以免损失原有的鲜味。

通过文章我们知道了口蘑最好不要生吃，否则对身体造成不必要的麻烦，口蘑的做法也很多样，可以煲汤，炒菜，烤着吃等，都能吃到口蘑鲜美的口感，喜欢吃口蘑的朋友可不要错过这个美食哦！