口蘑可以涮火锅嘛?口蘑吃法

口蘑是一种真菌类食用菜,它伞盖肥厚,清香适口,独具风味,被人们誉为“素中之肉”。口蘑的品种有白蘑、青腿子、马莲杆、杏香等,其中以白蘑最为名贵。

口蘑可以涮火锅嘛?口蘑吃法,第1图

新鲜的白蘑,菌盖洁白,褶细、盖大、肉厚、柄短,气味极清香。夏秋产蘑时节,一场细雨过后,十里之外就可以闻到蘑香。

口蘑可以涮火锅嘛?

口蘑味道鲜美,口感细腻软滑,十分适口,既可炒食,又可焯水凉拌。当然也可以用来涮火锅。且形状规整好看,是人们最喜爱的蘑菇之一。

口蘑可以涮火锅嘛?口蘑吃法,第2图

口蘑的营养价值

1、 富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品,喝下口蘑汤数小时后,血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加,并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显著增强,它能够防止过氧化物损害机体,降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加,调节甲状腺的工作,提高免疫力。

2、 口蘑中含有多种抗病毒成分,这些成分对辅助治疗由病毒引起的疾病有很好效果 。

3、 口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量植物纤维,具有防止便秘,具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用,而且它又属于低热量食品,可以防止发胖。

【口蘑嫩鸭汤】

材料:新鲜嫩鸭肉500克、口蘑200克、葱1根、姜3片、料酒1勺子、盐1茶匙、胡椒粉半茶匙。

口蘑可以涮火锅嘛?口蘑吃法,第3图

做法:

1、把口蘑洗净,对半切块;葱洗净,切成葱花。

2、鸭肉切成大块,放入沸水中焯汤一会儿,捞起后用清水洗去浮沫。

3、料酒倒入鸭肉中,腌制大概15分钟的时间。

4、另外起一个锅,放入鸭肉、口蘑、生姜,倒入没过食材的清水,大火煮开,小火继续慢炖30分钟时间。

5、食用之前调入适量的食盐,撒上葱花即可。

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