川味生炒鸡做法？山东生炒鸡正宗做法？

1、川味生炒鸡做法？

川味炒鸡块的做法

1、鸡块用油，盐，姜丝，生抽，糖等腌约半小时左右。青辣椒切块。

2、热油锅，先把鸡块下锅炒香，至无水份，盛起！

3、再热油锅，把花椒，八角，干红辣椒炒香，下青辣椒和鸡块再翻炒，可以加一点水稍焖一下，熟透即可加盐调味。

2、山东生炒鸡正宗做法？

做法1/9 鸡翅洗干净。2/9 切成大块。3/9 放葱姜干辣椒料酒腌制半个小时。4/9 起炒锅放适量花生油，油热之后放葱姜干辣椒花椒八角爆香。5/9 然后放入生鸡肉煸炒。6/9 小火慢慢煸炒至焦黄。7/9 放少许料酒和清水。8/9 再接着炒干，然后放适量盐和生抽，煸炒均匀关火，关火后放入鸡精和香油即可。9/9 出锅装盘。

3、生炒鸡的做法

一直喜欢吃鸡，但是不知道怎么做才好吃，现在知道啦！来看看做法吧1先把鸡肉洗净切小块备用因为家里没有干辣椒了所以用的都是青辣椒(青辣椒也很辣)准备好大蒜，生姜，辣椒洗净切好备用先把鸡肉焯水，放几片生姜，去腥水开后鸡肉用凉水洗干净鸡肉，把血水沫洗掉。锅里加入油，等油热以后，把大蒜加入，炒出蒜香，在倒入鸡肉，翻炒，让锅里的油把鸡肉表面稍微炸下等鸡肉微微有点变色加入料酒翻炒，然后加入辣椒，生抽，老抽翻炒使鸡肉更加入味，颜色更有食欲！最后加入味精调味出锅。

4、生炒鸡上海做法？

制作方法将光嫩仔鸡去内脏洗净，用刀在鸡背部顺长剖成二片，鸡皮朝下平放在砧板上，每片用刀面拍一下，再用刀跟轻轻排斩一下，然后带骨斩成2厘米见方的小块；将斩好的鸡块放入碗内，加酒5克、精盐、鸡蛋清、干淀粉抓匀浆好；笋肉切成菱形小块；炒锅上火烧热，经滑锅后，放入熟猪油，烧至五成熟时，下鸡块，用手勺划散，见鸡皮受热收缩时，放入笋块，稍停一会，一起倒入漏勺沥干油；锅里留底油，置旺火上，放入葱花爆出香味，加入黄酒10克、酱油、精盐、白糖、味精、肉清汤300毫升烧开；待烧开后，用湿淀粉勾芡，随即倒入鸡块、笋块，颠翻几下，加入熟猪油，淋入麻油即成。

5、生炒鸡家常做法王刚？

先将鸡切块，姜切片切，葱切段，锅中倒油，油热后放入姜蒜，倒入鸡肉、一点料酒、生抽、耗油、胡椒粉，炒香后放入适量的水，煮15分钟，大火收汁，放入盐和小米椒，关火放上葱段炒一下出锅。

6、蒜苗生炒鸡的做法最正宗的做法？

主料 1种 鸡300g辅料 3种 蒜苗50g 姜适量 蒜适量调料 5种 油适量 盐适量 生抽适量 冰糖适量 五香粉适量步骤1鸡块收拾干净，用姜，蒜，油，盐 ，生粉，料酒等腌20分钟左右；步骤2蒜苗洗净切成中段；步骤3热油锅，下鸡块煎香两面；步骤4加入一点生抽，五香粉，冰糖和水，煮匀；步骤5鸡块熟时大火收一下汁；步骤6倒入备好的蒜苗；步骤7蒜苗与鸡块，汤汁等炒匀即可！。