清蒸排骨的做法,川味面条的正确做法（包括骨头汤和肉酱）

1、清蒸排骨的做法

清蒸排骨 　　原料： 　　猪排骨1.5公斤，熟火腿50克，水发玉兰片（茭白、内冬笋均可容）60克。 　　配 料： 精盐25克，料酒10克，味精10克，葱丝40克，姜丝20克，高汤（或水）2公斤。 制作方法： 　　1)将 排骨剁成4厘米长的段，用开水烫1下洗净；火腿、玉兰片均切成小片待用。 　　2）将排骨分别放入10个小碗内，再分别放上火腿片、玉兰片、葱丝、姜丝、味精、料酒、精盐、高汤，上笼用旺火蒸1小时即成。 　　特 点： 汤清味美，色泽美观，排骨醉烂。 　　制作关键： 排骨要洗净，烫时要凉水下锅，这样污物容易出来，要蒸烂，口不要咸。

2、川味面条的正确做法（包括骨头汤和肉酱）

熬大骨汤：把洗好的大骨放到大1点的锅里，加姜，胡椒，盐。熬3小时，待用。炒肉臊：卖上好的5花肉，切成小丁，锅里烧油，放入姜，豆瓣，炒1会儿，加入蒜，干辣椒，干花椒，香料（3萘，8角，丁香，茴香，香叶。。。）再炒1会儿，炒香，再加入切好的肉丁炒1会儿，加入料酒，炒至肉呈黄色，香味4溢就好了。再加 大骨汤熬1会儿，把肉熬软就可以了，待用。碗里放葱，蒜，花椒粉，盐，味精，豆油，醋，辣椒油，芝麻油，加入熬好的大骨汤，把煮好的面放到碗里，再加1勺肉臊就好了。吃吧。

3、如何做排骨炖青豆

前言每次放假 我就喜欢煮汤，想到什么就去买什么回来，然后1起煮。 有时候是失败的 但是也有成功的哦。 这次 就是成功的哈材料主料：排骨500g、青豆350g、玉米50g； 辅料：油适量、盐适量、小葱适量、红枣适量、枸杞适量、生姜适量排骨炖青豆1红枣 枸杞 生姜，必要的东西2玉米1颗3青豆4葱 切小颗颗的5排骨 喜欢吃肉 就多搞点。6放电压力锅里，看起来颜色挺不错的7加水 就可以了。煮1-2小时哦8最后加上葱花 可以增加香味的哦9嘿嘿。好香的。小贴士青豆 里面要加肉 才可以去1下 青味的。

4、山药胡萝卜可不可以跟排骨和海带1起煲哟？

当然可以 -。

5、怎样做家常炖排骨

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6、怎样做绿豆海带排骨汤

前言这几天成都天气越来越热，佳鑫小朋友也有点上火了，记得老妈以前经常夏天用绿豆炖汤说是清热的，昨天我晚上就炖了点这个海带绿豆汤给佳鑫喝，味道不错的呢。材料主料：排骨250g、绿豆100g、海带100g； 辅料：姜适量、盐适量、味精适量绿豆海带排骨汤1准备好所有材料2排骨焯水后备用，海带切小块，绿豆洗干净3将处理好的所有材料放入高压锅中4按下排骨键5大概20分钟左右就好了，最有放盐，味精调味即可小贴士排骨1定要先焯水去除杂质。