松露何时采挖最好？12月到次年4月

不成熟的黑松露：切面没有黑（白色或灰色），没有香味，没有松露特有的营养，没有保健功效，没有价值。 不成熟的黑松露

成熟的黑松露：切面黑色，香味浓，松露特有的营养丰富，不仅味道鲜美，还有抗癌，提高免疫力，壮阳等保健功效，价值很高。 松露保鲜方法：

1、将松露放在密封的盒子里，放冰箱里冰箱冷藏8°可以保存5天。

2、将松露放在密封的盒子里，用米掩埋，放在冰箱冷藏8°可以保存10天到12天。

3、将松露用锡纸包裹，再用保鲜膜包裹，再放进密封的盒子里，然后冷冻室保存，这是最佳的长期保存方法，但不要超过4个月。

4、一种松露保鲜方法,选择新鲜、成熟的松露,将其在水中浸泡数分钟,再清洗干净;放入臭氧水中浸泡灭菌;将松露和大米按混合后装入袋中,将袋内抽真空后密封;再将其置于1～3℃的保鲜库中进行储藏。本发明采用的方法能使松露在1～3℃下保鲜长达50天。 采集松露的人叫做“松露猎人”，每个松露猎人身上都有一本家传的藏宝图，记录着父辈们曾经找到松露的地点、时间和大小。寻找松露的过程十分有趣，各国猎人使用的方法也不尽相同。