泌阳花菇土鸡煲

提示:1小时以上   |   配菜(中级)

配料清单

• 盐:适量
• 冰糖:适量
• 大蒜:多少随意，爱吃可以多放
• 料酒:适量
• 花菇:6个
• 土公鸡:1/4或半只（家里人少，我只用了1/4）
• 泡花菇的水:1000g
• 生抽或酱油:适量

做法/步骤

1/13

干花菇提前一晚用1000g清水泡发，第二天捞出泡胀的花菇，把泡花菇的水用细筛过滤2次，倒入砂锅烧至沸腾。

2/13

材料合影，鸡肉斩件，料酒忘了入镜，做的时候一定要记得哦！

3/13

热锅冷油至6成熟，倒入大蒜微微翻炒。

4/13

倒入鸡块，炒至变色。

5/13

倒入少许料酒，翻炒均匀。

6/13

加入酱油翻炒

7/13

倒入冰糖翻炒。

8/13

翻炒均匀，关火。

9/13

将炒好的鸡倒入烧沸的香菇水中，打去浮沫，盖上盖子中小火烧45min。

10/13

处理花菇，去蒂，切厚片。

11/13

切好的花菇

12/13

45min以后倒入香菇片，加少许盐，盖上盖子再烧10min，如果水烧干了，可加入少许开水。

13/13

起锅装盘，为保留花菇本来的鲜味，不建议加味精、鸡精。