鲜松茸和干松茸哪个好？鲜松茸和干松茸有哪些区别？

新鲜松茸好还是干松茸好？

从营养价值上和食用口感上来看，鲜松茸更好一些点。

干松茸和新鲜松茸最大的区别就是营养成分的区别，正常情况下，新鲜的松茸营养价值是远高于干松茸的，这是因为干松茸在制作的过程中，难免会造成营养的流失，同样的在制作成干片之后，松茸的食用口感也会大打折扣，而松茸特有的香气也会在制作成干片的过程中消失殆荆

新鲜的松茸因为没有经过加工，所以不管是在口感上、还是在营养价值上，都没有受到破坏；但是新鲜的松茸却非常难以保存，而制成干品的松茸会更容易保存，所以大家挑选时，如果条件允许可以选择新鲜的松茸，如果没有新鲜的也可以选干松茸，干松茸的营养价值也非常的高。

鲜松茸和干松茸有哪些区别？

1、营养价值的区别

鲜松茸：鲜松茸是没有经过任何加工处理，直接采摘后的松茸，完美的保留了松茸的营养成分，比如蛋白质、松茸醇等，没有一点流失，食用后当然对身体好处也比冷冻干松茸好很多。

干松茸：干松茸是经过了烘干而形成的，起保留了松茸的色香味以及部分的营养成分，其中不含任何的添加剂，所以是纯天然的绿色食品。不过干松茸的营养成分会有一定的流失，这个是无法避免的。

2、食用方法的区别

鲜松茸：鲜松茸的吃法是多种多样的，其做法是非常简单的可以炖汤、烤来吃等。只需要清洗一下，按个人口味做成食材就可以了，同时要注意在清洗的时候，不要让其的营养成分流失就行了。

干松茸：干松茸在食用之前必须要用温水泡进行泡发处理，才能按照食谱上面的方法操作。食用干松茸当然要从口味上来说，可能会比新鲜松茸差一些，但是也不会相差太远，主要就是功效上面营养成分会有部分的流失。不过在松茸产季外想食用松茸，干松茸是个很好的选择。

3、真假辨别的区别

鲜松茸：鲜松茸的真假是非常容易区别的，只需要仔细辨别并且认清松茸、姬松茸与花松茸的区别就不会购买到假松茸，新鲜松茸辨别是非常容易，所以这也是一些消费者喜爱购买新鲜松茸的原因。

干松茸：因为干松茸经过了加工，比如切片然后脱水或烘干处理，从外形上完全和新鲜松茸不一样，而像是野生菌类的形态，所以一些不法商贩经常在真松茸干片里面加入其他菌类干片，真假是非常难分辨的，消费者在购买时一定要选择正规可靠的商家。

以上就是鲜松茸和干松茸的区别介绍了，新鲜的松茸的口感和营养价值都比干松茸高一些，但是干松茸更容易保存，保存时间更长久，喜欢吃哪种看个人喜好了。