鲜松茸和冻干松茸的四个区别，怎么辨别真假松茸？

冻干松茸和鲜松茸的区别

1、营养价值的区别

新鲜松茸：新鲜松茸是没有经过任何加工处理，直接采摘后的松茸，完美的保留了松茸的营养成分，比如蛋白质、松茸醇等，没有一点流失，食用后当然对身体好处也比冷冻干松茸好很多。

冻干松茸：冷冻干松茸是经过了真空冰状脱水而形成的，保留了松茸的色香味以及部分的营养成分，其中不含任何的添加剂，所以是纯天然的绿色食品。不过经过冷冻后的干松茸，其中的营养成分会有一定的流失，这个是无法避免的。

2、优质挑选的区别

新鲜松茸：可以通过直接观察松茸的品质、大小、生长状态等方面就可以看出松茸的优质与否，一眼便能看出它的好与坏。从而可以过滤一些生长畸形的松茸，挑选到优质的松茸。从优质挑选方面来说鲜松茸也要比冻干松茸好一点。

冷冻干松茸：因为它已经变形变干只能通过他的完整度和大小来判断优质与否。虽然通过这两方面也能看出一些优质的松茸，但是仅靠这两方面来判断也是远远不够的，还是会挑选到一些不好的松茸。

3、食用方法的区别

新鲜松茸：新鲜松茸的吃法是多种多样的，其做法是非常简单的可以炖汤、烤来吃，生吃等。只需要清洗一下，按个人口味做成食材就可以了，同时要注意在清洗的时候，不要让它的营养成分流失就行了。

冷冻干松茸：冷冻干松茸在食用之前必须要用温水泡进行解冻处理，才能制作美食。食用冷冻干松茸当然要从口味上来说，可能会比新鲜松茸差一些，但是也不会相差太远，主要就是功效上面营养成分会有部分的流失。不过在松茸生产季节外想吃到松茸，冷冻干松茸是个很好的选择。

4、真假辨别的区别

新鲜松茸：新鲜松茸的真假是非常容易区别的，只需要仔细辨别并且认清松茸、姬松茸与花松茸的区别就不会购买到假松茸。新鲜松茸辨别是非常容易，所以这也是一些消费者喜爱购买新鲜松茸的原因。

冷冻干松茸：因为冷冻干松茸经过了加工，比如切片然后脱水处理。从外形上完全和新鲜松茸不一样，而像是野生菌类的形态，所以一些不法商贩经常在真松茸干片里面加入其他菌类干片。真假是非常难分辨的，消费者在购买时一定要选择正规可靠的商家，以防买到假松茸。

以上就是冷冻干松茸与新鲜松茸的常见区别，当然两者还有价格上的区别，比如冷冻干松茸的价格比新鲜松茸要便宜很多，这是由于两者的价值不同。同时在保存方面肯定是冷冻干松茸占据优势，新鲜松茸保存时间比较短暂。看了这篇文章后你明白冻干松茸和鲜松茸的区别了吗？一定要区分好真假松茸，不要买到假货哦！