鲜松茸做汤

松茸是一种可食用野生菌,由于不可以进行人工栽培,因此是一种珍稀名贵的纯天然野生食用菌。眼下马上就到了新鲜松茸的上市季节,大家来了解一下松茸的做法吧。

松茸排骨汤

鲜松茸做汤,第1图

用料

新鲜松茸

新鲜猪小排

做法

1、新鲜松茸买来除去泥土,用清水洗净,控干水分后切片备用。

2、猪小排焯水,捞起来备用。

3、把新鲜松茸,猪小排,姜片放入汤锅中。

4、加入清水没过食材,大火煮开后转小火炖2小时左右。

5、出锅前加盐调味即可。

鲜松茸做汤,第2图

松茸如何保存

如果大家是想把松茸存放一周以上的时间,那么一般都建议大家采用冷藏法,还有一种就是干燥法。所谓的冷藏法就是用冰鲜把新鲜的松茸进行冷冻,新鲜松茸,洗净沥干水分,然后放入冰鲜内的急冻室内,这样的保存方法可以存放几个月的时间,食用的时候取出,用温水进行解冻即可。而干燥法就是把新鲜的松茸洗净,切成片,然后晒干,存放在干燥通风的地方,这样的保证方法也可以使松茸保存几个月,甚至是半年以上的时间。

如何挑选松茸

(1)看颜色:已经发黄的松茸,代表已经是变质的,或是被加入了亚硫酸盐,这样的松茸吃了对人体有害。

(2)闻气味:新鲜好品质的松茸,应该是带有浓郁的香味,如果说没有香气的松茸,那么是不建议大家购买的。

(3)看品相:必须吃饱满的壮茸,瘦弱或畸形的松茸不能提供完整营养,品质很差。

(4)看水分:市场上的松茸许多都会泡过水,这样可以加重,二来可以保鲜,这样对于口感和营养上都是有损伤的。因此,我们购买的时候,可以用手掐一下,过多水分的松茸不建议购买。

鲜松茸做汤,第3图

松茸营养丰富,食用具有较高的药用价值。多多食用对我们身体有很大帮助。

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