请问婚宴上这些菜档次如何呢？？茶树菇龙骨汤怎么做

1、请问婚宴上这些菜档次如何呢？？

菠萝酸排骨、茶树菇龙骨汤、松子玉米丁，这三样是否可以换一换？菠萝酸排骨和茶树菇龙骨汤好像太大众化了吧？在大排档就能吃到，松子玉米丁这道菜呢，意头好，但是基本上凡是婚宴都有，十几年了毫无改变，是否可以来点新意？那道“果皮姜丝鲍鱼”是位上还是盘上？如果位上的话，成本太高了吧？如果盘上，就可能花了高价却有点小气，因为盘上就不可能给你太多鲍鱼，酒店方面要考虑成本问题，但是往往很多酒店就是这样，用一道高档菜名来迷惑客人，其它菜式都是普通菜，这样既能挣钱又不让客人说它小气。那道“上汤时疏”你最好在婚宴前两天去确定一下到底是给你什么时疏，很多酒店就利用这个名字，到时给你来个最便宜的青菜，往往不是真正的“时蔬”，你最好指明要什么青菜。

你可以将酒店提供的那一两。

2、茶树菇龙骨汤怎么做

前言

今天去买菜去得比较晚，卖肉的基本上卖完了，只剩一斤多的龙骨，想想用来煲汤也不错就买了一斤。

好久没吃茶树菇了去买的时候才知道又涨价了。都要七块五一两了。现在什么都涨价啦，买个菜都是想好久才知道买什么了。

材料

主料：龙骨500g、茶树菇50g；

辅料：盐适量

茶树菇龙骨汤

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准备食材

2

龙骨洗好后去血水

3

锅里水烧开后把骨头放下去煲

4

把洗干净的茶树菇下锅一起煲

5

小火慢炖一个小时

6

出锅前加盐调味就可以了

7

炖了一个多小时，汤很清香呢。

小贴士

买龙骨时要买肉比较红的那段会比较好吃，茶树菇要用水泡下再煲汤。