食用菌平菇栽培有哪些新技术

平菇的介绍

平菇原名侧耳，中国古称天花、“槐莪”，欧美各国称蚝菌，日本人又称造口蘑。别名北风菌、耳菇、青蘑、蚝菌、薄菇、蚝菇糙皮侧耳、白平菇、美味侧耳、风尾菇、金顶侧耳、榆黄蘑、栎平菇。在分类学上属担子菌纲、伞菌目，白蘑科，侧耳属。

人工在栽培平菇有什么技术？

1、播种时期。

确定平菇播种时期，必须考虑以下原则：一是前期有利于菌丝安全生长，后期有利于子实体形成的温度条件。二是尽量选择不利于杂菌生长的条件，减少污染机率。为此，各地应根据当地气温条件，选择相当的播种期。如浙江的秋栽平菇，宜选择9月底10月初，此时日平均温度已下降至20℃以下，不利于杂菌生长和污染繁殖。北风已起，空气中杂菌含量相对减少。此时播种，待到菌丝体逐渐发育成熟，正值11月中、下旬，日平均温度已降至15℃左右，正是子实体形成的最适温度。在浙江大部分地区，9月25日播种，到10月27日就开始收菇，从播种到收菇，只要33天。10月4日播种后，到1月11日开始收菇，从播种到收菇需要38天。10月29日播种，到13月27日开始收菇，从播种到出菇需要58天。12月15日播种后，直到翌年8月7日才收菇，从播种到收菇需要80多天。实践证明，随着播种时间的推迟，播种到出菇的时间相应延长。由于浙江在5月份高温已来临，迟播早播同时停止出菇，因此迟播的整个出菇周期缩短，同时迟播气温低，转潮慢，出菇不整齐，所以迟播不易获得高产。

2、高产床地的选择和菇床的开法。

露地生料栽培平菇，可充分利用光、温、湿、气等自然条件，床地选择好坏，菇床开得适宜与否，是保温、保湿、通气、安全，保收的关键。

①高产床地的选择。秋平菇从播种到收完，需要7个多月，经秋、冬、春三季，遭遇秋雨北风、冰雪霜冻、高温日晒等不利的自然条件，还要受各种病虫的侵袭，因此在选择床地时，要十分注意选择北有挡风、西有遮荫、近水源、排水畅、家禽家畜危害少，又没有农药污染的空地和耕地。桑园、果园的林间空地也可以种菇，但是常绿树下，因冬天光照少，受热不均，出菇不齐，影响产量，不宜选用。保水性差的旱地和蜒蚰、老鼠多的宅基地尽量少采用。室内栽平菇，虽然有利于控制温度、减少害虫杂菌危害、生产稳定、产量高等优点，但是室内一般光线不足、通风不良，大面积栽培需要搭架子，投资较大，成本高，没有露地栽培那样昼夜温差大、空气新鲜、光线充足，管理操作方便，成本低。因此，大面积生产，更宜选择露地。

②露地高产菇床的开法。菇床建得好坏，直接影响到培养料水分的保持和空气的流通，对于平菇产量影响很大。宜选用南北向畦，床宽1米，深度应视当地千湿条件而定。南方多雨深10厘米即足，北方干旱可深一点。长度不限。在投料时，中间留一条料沟，或留一条小泥埂，有利于保持料中温度和通气，易获高产。一般，1米宽的畦面，投料后，因床面太宽，中间料内水分很难保持，造成发菌不良，出菇少。若改用菇床中间留一条15厘米宽的小泥埂，或留一条小沟，结果埂边沟边出菇较多，约占总产菇量的60%以上。沟埂边上能多出菇的原因，主要是通风、保湿性好，有利子实体形成生长。为了有利保湿通气，还可将菇床增宽到110厘米，中间留一条15厘米的埂，并在小埂上再开一条小沟，沟中经常保持一定水分，以调节膜内湿度。同时在小埂两边料中间留一条小沟，增加通气，以保持培养料在较高的湿度和较多的新鲜空气的条件下生长，为高产创造适宜的条件。其它还有方格形留沟法等，各地可因地制宜地选用。

③场地和菇床消毒。菇床和场地在使用前，都要进行严格的消毒处理。消毒的方法很多，可根据具体条件选用。室内可用硫磺熏蒸，1立方米室间使用15克硫磺，投入烧红的铁锅内，封闭门窗24小时。可用5%的石炭酸液喷雾消毒，用50克石炭酸加水950毫升，向各种用具和架子上喷洒。

本文的介绍就到这里了，平菇的人工种植技术都分享在上文了，有意向要种植平菇的朋友们赶紧收藏吧。