猴头菇炖排骨汤怎么做？干猴头菇最简单做法

1、猴头菇炖排骨汤怎么做？

猴头菇又名猴头菌，外形酷似猴子的头而得名，民间素有“多食猴头，返老还童”之说，因营养丰富、肉质鲜嫩、滋补养身，故与燕窝齐名。菇中富含蛋白质、矿物质、维生素、氨基酸，不饱和脂肪酸,且脂肪极低，具有降低血胆固醇、延缓衰老、提高免疫力的功效,是非常难得的1种保健食品。 猴头菇排骨汤 原料： 猴头菇5朵、香菇5朵、排骨500克、花椒、姜片、黄酒、红枣适量。 制作方法：

1、将排骨洗净后剁成小块，放入沸水中煮5分钟，倒入黄酒，煮去血水，沥干备用；

2、将猴头菇用清水泡软后捞出（8小时以上，大家可以吃完晚饭后泡上），挤干水，去根蒂和泥沙； 再放开水锅中氽40分钟，捞出后挤尽水分，撕成小朵备用；

3、炖锅中加水，放入排。

2、干猴头菇最简单做法

1.猴头菇炖排骨 【材料】猴头菇50克，猪排200克，胡萝卜50克，枸杞4克，盐4克，黄酒1汤匙，水1.5升，小苏打1茶匙。 【做法】

1、将猴头菇用温水浸泡，反复挤压清洗。可以放1茶匙小苏打帮助去除苦味。清洗后，挤出水分，切成小块备用。也可以用开水焯1下。

2、将小排骨用水冲洗干净。

3、胡萝卜切片，加入猴头菇和排骨加水和料酒，隔水炖2.5-3小时。

4、出锅前10分钟加入洗净的枸杞，加盐调味。

5、装盘食用。猴头菇本身没有什么特别的味道，可以是鲜，微苦。这个汤的味道主要是排骨和胡萝卜，排骨软烂，而胡萝卜和枸杞有1种天然的甜味，可以完全忽略猴头菇的苦味。汤清澈可口，最适合肠胃功能不好的人喝。 【小贴士】猴头菇的预处理很关键，1定要耐心的浸泡清洗，否则会变味。 2。

3、干猴头菇排骨汤的家常做法

猴头菇排骨汤的材料 猴头菇、排骨、番茄、姜、葱、盐、味精等。 猴头菇排骨汤的做法 首先需要我们把材料都准备好，然后选择在炖汤前要将猴头菇用清水浸泡1晚，浸泡过程中换两次水，换水前将猴头菇挤干。最后将猴头菇撕细之后备用。选择将新鲜的排骨过用开水煮5分钟，去除血水。然后选择将撕细猴头菇，煮过的排骨放入炖锅中，加适量清水后，用大火烧开，然后去除表面的泡子。这时候就要及时加入切斜的姜片与西红柿，盖上炖锅的盖子，小火慢炖1小时。加入姜片是为了去腥味，而加入番茄不仅能使汤的色泽鲜艳，而其是口感与营养价值都很好，可以让猴头菇排骨汤更好吃。之后选择加入适量的盐、味精与葱花，关掉火源，舀出即可获得美味可口的猴头菇番茄排骨汤。不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有很强的保。

4、猴头菇的猴头菇排骨汤煲汤做法

猴头菇是1种营养价值很高的菌类，既可以食用，也可以作为1味药材，那猴头菇和什么煲汤最好呢？下面就来具体看看。 猴头菇和生活中的普通蘑菇类食物不同，这类食物直接单味食用时味道不佳，营养吸收也不高，十分适合和动物肉1起煲汤食用，能起到相互的增鲜增香作用。常见的和猴头菇1起吃的食物有：鸡肉，猪肉，猪排骨，猪大骨等。下面介绍3种猴头菇煲汤的做法。

1、猴头菇排骨汤 原料：鲜猴头菇100克，猪排骨80克，干香菇3朵，盐、酱油各适量。 做法：

1、将猴头菇用清水浸泡1晚，浸泡过程中换两次水，换水前将猴头菇挤干。最后将猴头菇撕细。

2、将撕细猴头菇，煮过的排骨放入炖锅中，加适量清水后，用大火烧开，然后去除表面的泡子。