新鲜松茸如何处理干净？新鲜松茸的另类吃法

新鲜松茸怎么处理干净，而且香味流失较少呢？

1、先用小刀把松茸上面粘附着的泥巴等杂物刮掉，松茸菌盖上面随便刮一下就行了，关键是松茸菌柄部分要刮起干净（菌柄末端的泥脚更要刮干净），按下图所示的方法竖着刮就行了。

2、刮好的松茸拿到水龙头下面，用细细的水流冲洗，边冲边用软布擦菌盖部分，这样很容易把菌盖洗干净。然后再把松茸调个头，冲掉菌盖皱褶里面的细小泥沙就可以了。

清洗新鲜松茸最关键的就是不能用水泡，否则会让松茸的香味大量流失。很多人连冲洗的方法都不用，而是直接用湿布反复擦洗松茸。

一起来看看怎么烤松茸和怎么生吃松茸吧！

一、橄榄油烤松茸

材料：新鲜松茸2只、橄榄油适量

做法：

1、将新鲜松茸处理干净，根部有泥土的地方用刀轻轻刮去，沥干；

2、将松茸切成片；

3、将松茸放入烤碗，在松茸表面刷上一层橄榄油。

4、烤箱预热180度，将烤碗放入烤箱，上下火烤10分钟左右，闻到松茸香味即可，吃的时候撒盐或者蘸酱油吃。

二、黄油烤松茸

材料：松茸，黄油，生酱油

做法：

1、松茸用小刀刮去表明泥土或湿巾擦也行，不能用水洗，否则会洗去松茸的气

2、切3mm的片，放烤盘里。刷上融化的黄油。烤箱预热200度，上下火烤至松茸变软有香气溢出就好啦。

3、取出蘸鱼生酱油吃，或者撒点盐都很赞啊。

三、新鲜松茸刺身

用料：鲜松茸150g，芥末适量，日本酱油适量

做法：

1、松茸是天然野生食材，生长于原始森林中，所以松茸采摘后都会带着泥脚运输。食用之前我们只需用小刀刮去底部的泥脚；

2、用厨房纸沾水拭去表面的泥土，用轻水流稍微冲洗即可。切记千万不可浸泡水里清洗，不然会冲淡松茸的香气且表面会产生黏腻感；

3、鲜松茸洗净后切片摆盘，即可蘸芥末酱油食用。

新鲜松茸可以炖鸡汤、素炒或荤炒，但最最美味的吃法就是烤着吃或生吃，把整只松茸用锡纸包起来烤更是鲜香无比。新鲜松茸也可以切片烤着吃。松茸还是适合用油脂来炙烤或煎烧，加水烹饪的方法吃起来只是蘑菇。以上这些松茸的另一种吃法，既简单又美味，营养又不流失，一起学起来吧！