莴苣炒平菇的做法，简单又好吃！

莴苣炒平菇的做法

主料：莴笋2根，平菇250克

辅料：胡萝卜半根

调料：色拉油适量，食盐适量，黄酒适量，白糖少许

做法：

1、莴苣、胡萝卜去皮，切片；

2、平菇入淡盐水浸泡10分钟，撕成小片；

3、坐锅热油，放平菇炒，加盐和黄酒，炒软盛出备用；

4、另起油锅，放莴苣和胡萝卜稍炒，放少许盐；

5、把平菇放入锅中，炒匀，放一点点糖出锅即可。

莴苣炒平菇的营养价值

1、莴苣含有非常丰富的无机盐、维生素尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。

2、莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。

3、莴苣中的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，有利于调节体内盐的平衡。

4、平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性。

5、平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用。

6、平菇对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，同时对妇女更年期综合症可起调理作用。

莴苣炒平菇的注意事项

1、莴苣不能吃得太多，否则容易让人目糊；

2、莴苣不能和奶酪、蜂蜜一起吃；

3、患有痛风、泌尿道结石、眼疾等疾病以及寒性体质的人不适宜吃莴苣；

4、平菇最好要吃新鲜的，确保营养成分不会流失的过多；

5、平菇一定要确保完全的煮熟，因为没有煮熟的平菇有可能会残留农药；

6、在清洗平菇的时候，要用淡盐水浸泡一段时间，以此去除平菇里面的细菌。

平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性。莴苣炒平菇是一道相对比较清淡的菜肴，并且深受大家的喜爱。吃腻了大鱼大肉，可以试试这样清淡的做法哦！