蒜蒸金针菇的详细做法

金针菇的营养价值

1、金针菇具有热量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多种维生素的营养特点。

2、金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。

金针菇的选购

优质的金针菇颜色应该是淡黄至黄褐色，菌盖中央较边缘稍深，菌柄上浅下深；还有一种色泽白嫩的，应该是污白或乳白。不管是白是黄，颜色特别均匀、鲜亮，没有原来的清香而有异味的，可能是经过熏、漂、染或用添加剂处理过，要留意其药剂会不会影响健康，残留量是否达标。

金针菇罐头如果颜色鲜亮，有刺鼻气味，汤汁混浊且有悬浮物的，可能是经过特殊处理的，不可选购。

蒜蓉金针菇做法：

主料：

金针菇

辅料：

蒜蓉

做法：

1、金针菇洗好沥水，锅放水，水开放金针菇焯熟，捞起备用。

2、热锅放油，油温七成的时候放蒜蓉。

3、小火爆香，金黄了放葱花，酱油，三十秒关火。

4、.将酱料浇在金针菇上就好了。

多吃凉菜的好处

一、凉拌菜大多是生鲜蔬菜调制而成，而生吃蔬菜可最大限度地保留蔬菜中的营养，有防癌抗癌和预防多种疾病的作用。

二、生吃蔬菜有讲究--有的蔬菜是适合于生吃的。例如青萝卜，生吃可以保存更多的维生素。不过，为了保证清洁卫生，应该讲究点吃法。

三、但在食用凉拌菜时应注重卫生。我们了解凉拌菜通常也是用各种蔬菜制做的，而蔬菜在生长过程中很轻易被粪肥中的细菌、毒素和寄生虫卵所污染；另外，为了消灭病虫害，就要给蔬菜喷洒各种农药，可能有部分农药残留。

小伙伴们看完这篇文章清楚了吗？蒜蓉金针菇虽然美味健康，但是一定要处理干净哦。