茶树菇怎么做好吃

茶树菇的历史及营养价值

茶树菇，原为江西广昌境内高山密林地区茶树蔸部生长的一种野生蕈菌。是集高蛋白，低脂肪，低糖分，保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。经过优化改良的茶树菇，盖嫩柄脆，味纯清香，口感极佳，可烹制成各种美味佳肴，其营养价值超过香菇等其他食用菌，属高档食用菌类。茶树菇是一种无污染，无药害，集营养、保健、理疗于一身的纯天然食用菌。据它富含人体所需的天门冬氨酸、谷氨酸等十七种氨基酸和十多种矿物质微量元素与抗癌多糖，其药用保健疗效高于其他食用菌。它味道鲜美，用作主菜、调味均佳。

茶树菇是一种营养丰富的食用菌，食之味美、柄脆，香气浓郁、清脆爽口、堪称美味佳肴。茶树菇柄长且脆，鲜食口感极佳，经过干制，其香味更在香菇之上。菇体含还原糖2

9、96%总糖5

4、36%粗蛋白2

7、51%氨基酸含量丰富人体八种必需氨基酸齐全其中赖氨酸含量高达

1、75%中医认为茶树菇性平、甘温、无毒，常用作利尿渗湿、健脾止泻之药，具清热、平肝、气喘有独特疗效。且具有良好的防癌抗癌功能，享有“中华神菇”的美称。

茶树菇炒肉片的做法

将新鲜茶树菇摘洗干净，去掉根部，切成段

猪腿肉批切成6厘米长、直径为3厘米宽的片，加精盐、料酒拌匀上浆。

锅洗净烧热，用冷油滑锅后倒出，再放入色拉油烧至四成热时，将肉片入油锅内划散，见断生发白时捞出沥油

原锅留色拉油5克，置旺火烧至五成热时，放入葱花和姜末，倒入新鲜茶树菇翻炒，加入精盐、白糖、味精烧沸后，放入肉丝同炒均匀，淋上麻油，出锅装碟即成。

小贴士

1．肉片一定要上浆，成菜后才能滑嫩。

2．新鲜茶树菇入沸水锅中焯一下。

3．若用干新鲜茶树菇一定要泡软后再烹调，但香味比新鲜茶树菇更浓。

可是我们得注意的是茶树菇与酒同食会容易中毒，与鹌鹑同食会降低营养价值，所以在食用的时候一定要避开这些雷区。小伙伴们茶树菇炒肉丝你们学会了吗，赶紧去尝试一下吧！