素炒姬松茸的做法与功效

1、姬松茸洗净切薄片，辣椒切片

2、锅内放一汤匙油，翻炒姬松茸。

3、炒出水后起锅，用沥网把菌汁沥出来，可以用炒菜铲子压几下。

4、菌汁营养丰富，非常美味，可以用来拌饭或者用来做拌面汁。大部分菌类经过加热翻炒都会出汁水，此方法适用大部分炒菌过程。

5、锅内重新放入一汤匙油，翻炒青辣椒。

6、辣椒炒熟后加入姬松茸、盐翻炒几下就可以起锅了。

素炒姬松茸要注意什么?

1、野生菌不要杂，最好每次只食用一种野生菌，如果同时购买了多种新鲜野生菌，可以放冰箱冷藏保鲜，每次拿一种野生菌吃就好了，不可几种野生菌在同一餐吃，因为种类不同的野生菌混炒容易发生化学反应，没毒的菌子也变成有毒的了。

2、干姬松茸在食用前需要泡发，一般来说40℃左右的温水最合适，浸泡30分钟左右待其恢复弹性。用冷水也可以泡干松茸，但是冷水泡的话时间比较长，所以用温水泡比较合适。

素炒姬松茸的功效

1、抗癌 姬松茸具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰等功效。现代科学研究表明，松茸还具有治疗糖尿病、抗癌等特殊作用。

2、提高免疫 姬松茸可以增强免疫力、降低血糖、强化心脏、调节血压、抗血栓、抗病毒等。

3、抗肿瘤 现代医学表明姬松茸含“多糖”，它是特殊双链活性物质，它具有超强抗基因突变能力和强抗癌作用，抑制癌细胞的生成。

4、促进生发 坏胆固醇减少，促使血液循环变好，头皮的血流也变得顺畅，能够将营养输送至头皮，此外姬松茸中对头发有益的胺基酸含量十分丰富，具有促进生发的效果。

5、保肝护肾

姬松茸对肝、肾有保护作用，可长期服用。由于有以上的作用，姬松茸在日本引起保健界极大的关注。因有激活免疫与固本扶正的双重调理的特殊保健作用，所以在患者中广泛应用。

素炒姬松茸的做法非常简单，功效也非常多，而且姬松茸能够很好治疗头晕目眩等病症，对于贫血和气虚的患者可以多吃点姬松茸哦。