香菇炖汤的做法与功效

香菇也属于食用菌的一种,香菇可以说是食用人群比较多的一种菌类食材,烹饪方法也是多种多样的,香菇放在汤里有种很清香的味道,下面我们一起去看看香菇炖汤的做法吧。 香菇炖排骨 排骨500克,香菇80克,葱姜,料酒,白糖各适量。香菇用温水泡透,切片,排骨洗净切块,葱段、姜块拍破,锅上火,放排骨炒干表面水分,加水烧开,再放香菇、葱姜和料酒,小火煨45分钟,放糖,盐,味精等,再煮10分钟左右。 香菇鸡汤 鸡肉、香菇、姜、枸杞各适量。鸡肉处理干净,香菇用温水泡透,切开,鸡肉焯水3到4分钟撇去血水,然后捞出;锅中加水,放入鸡肉和生姜,水烧开后再放香菇,枸杞,慢炖30分钟左右,调味。

香菇炖汤的做法与功效,第1图

银耳香菇鸡汤 材料:鸡翅2对,银耳,干香菇,枸杞若干 做法:鸡翅先洗净,然后焯水,锅里放一点点油,把焯水过的鸡翅稍稍过一下油。如果想要鸡翅的颜色好看,过油前可以适当加些老抽来腌制几分钟,使鸡翅呈褐色。把过油的鸡翅放在温水里泡一泡,洗洗油腻。银耳和香菇用温水泡发后,垫在碗底,把鸡翅摆在上面,加足量的上汤,慢火煲,最后加盐和冰糖,炖到出味,成羹状更好。

香菇炖汤的做法与功效,第2图

香菇汤的功效 香菇中富含粗纤维、维生素D、钙、维生素B族,以及香菇多糖、酶类物质。但是缺乏维生素A和维生素C。热量低,对减肥和糖尿病患者有很好的调理作用。 首先,香菇适合肥胖症、脂肪肝和糖尿病患者使用,除了热量低,还可以促进排便;其次,香菇适合体弱多病人群食用,具有提高人体免疫力,改善气虚、肾虚、食欲不振、健脾胃等作用;再者,香菇还是适合三高人群食用。可以调节血脂、血糖和血压的作用,同时也适合动脉硬化、肝病人群食用;另外,香菇还具有壮骨作用,适合骨质疏松人群食用。因为香菇中除了富含钙、维生素D之外,还含有锌、铁、镁等矿物质。

香菇炖汤的做法与功效,第3图

所以香菇作为一种食物,绝大多数人群都可以食用。不过,任何食物都可能存在过敏的可能,首次食用其他品种的菌类,要警惕过敏。

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