香菇炖汤的做法与功效

银耳香菇鸡汤 材料：鸡翅2对，银耳，干香菇，枸杞若干 做法：鸡翅先洗净，然后焯水，锅里放一点点油，把焯水过的鸡翅稍稍过一下油。如果想要鸡翅的颜色好看，过油前可以适当加些老抽来腌制几分钟，使鸡翅呈褐色。把过油的鸡翅放在温水里泡一泡，洗洗油腻。银耳和香菇用温水泡发后，垫在碗底，把鸡翅摆在上面，加足量的上汤，慢火煲，最后加盐和冰糖，炖到出味，成羹状更好。

香菇汤的功效 香菇中富含粗纤维、维生素D、钙、维生素B族，以及香菇多糖、酶类物质。但是缺乏维生素A和维生素C。热量低，对减肥和糖尿病患者有很好的调理作用。 首先，香菇适合肥胖症、脂肪肝和糖尿病患者使用，除了热量低，还可以促进排便;其次，香菇适合体弱多病人群食用，具有提高人体免疫力，改善气虚、肾虚、食欲不振、健脾胃等作用;再者，香菇还是适合三高人群食用。可以调节血脂、血糖和血压的作用，同时也适合动脉硬化、肝病人群食用;另外，香菇还具有壮骨作用，适合骨质疏松人群食用。因为香菇中除了富含钙、维生素D之外，还含有锌、铁、镁等矿物质。

所以香菇作为一种食物，绝大多数人群都可以食用。不过，任何食物都可能存在过敏的可能，首次食用其他品种的菌类，要警惕过敏。