干香菇可以直接炖汤吗,香菇,虫草花,胡萝卜一起煲汤可以吗
1、干香菇可以直接炖汤吗
干香菇不可以直接炖汤，最好在烹饪之前将其清洗干净并泡发再使用。干香菇是由鲜香菇晒干或者烘干制作而成，干制过程中会产生很多香菇精，让香菇更香，但干香菇直接炖汤不太卫生，并且很难煮熟，口感比较硬，营养成分也无法完全析出。干香菇可以直接炖汤吗干香菇不可以直接炖汤干香菇是用新鲜香菇干制而成，所以干香菇是非常硬的，直接炖汤食用口感很不好，而且比较难煮熟。而且干香菇在干制或者保存的过程中难免会沾染上灰尘，不清洗直接炖汤也不太卫生。没有经过泡发的干香菇在炖汤过程中很难析出其营养成分。干香菇需泡发再食用在食用干香菇前，一定要将其清洗干净，并且放入水中泡发一段时间。干香菇泡发一般用温水，温水可以不破坏香菇的营养成分，并且加快泡发时间，一般一两个小时就可以了，而冷水泡干香菇至少需要12小时以上。干香菇的营养价值干香菇相对于鲜香菇来说，可以长时间保存，更加方便。干香菇与新鲜香菇的营养价值差不多，并且干香菇的干制过程中会产生香菇精，炖汤气味更加浓郁，并且干香菇中的维生素D含量相对鲜香菇更高一些。
2、香菇,虫草花,胡萝卜一起煲汤可以吗
可以的，营养丰富，是很好的保健品。香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。虫草花含有丰富的蛋白质、18种氨基酸、17种微量元素、12种维生素:A、B
1、B
2、B
6、B
12、C、D、E等含量高于菇类，胡萝卜每100克胡萝卜中，约含蛋白质0.6克，脂肪0.3克，糖
7、6～
8、3克，铁0.6毫克，维生素A（胡萝卜素）
1、35～
17、25毫克，维生素B
10、02～0.04毫克，维生素B20.04～0.05毫克，维生素C12毫克，热量150.7千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。各类品种中尤以深橘红色胡萝卜素含量最高，各种胡萝卜所含能量在7
9、5千焦～133
9、8千焦之间。胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B
1、维生素B
2、花青素、钙、铁等人体所需的营养成分。
3、白贝能和菇类的一起吃么？煲汤的？
可以，而且问道还很鲜呢。已经有人做过了，老广都这么做的。白贝味道很鲜，新鲜菇类也是有很浓的山野鲜味，不过里面有很多道道的，比如怎么做才合适自己的口味。有的人喜欢吃味道浓一点的，有的喜欢味道清新一点，淡一点。或者香菇味道种一点，或者白贝的味道重一点，这个烹饪的还需要一些小蒲料，比如一点姜(这个在这里说一下，姜看个人习惯，我是比较喜欢的，不喜欢可以不放），一点点胡椒粉，还有盐（盐记住一定要起锅的时候才放）。还有记住，如果要吃本身的鲜喂，多余的材料不要太多，除非你要吃浓汤，因为本身就是鲜喂，所以鸡精和味精这个就不用放了，准备好一锅水，菇类鲜洗干净，白贝确定是吐过泥沙的。先放香菇和姜，因为白贝熟的很快所以晚一点放也可以，等放了菇类和姜的锅里的水滚了就可以把白贝倒下去了，在等一会水在翻滚，稍微等一下就可以起锅了，然后放盐即可。味道鲜美，做法简单，因为本身就不复杂，如果是用来做清水火锅的锅底，建议在菇类和姜下锅的时候放点鲜瘦肉沫，可以带一点点肥肉，肉不用多，也可以用肉片，因为这样可以把肉的味道完全是放在汤里，肉片放锅的话建议，先用一点生粉拌一下，水滚了以后在下锅。后面的工序跟前面的一样。清汤锅底，或者直接喝汤都可以选择。要喝浓一点的就多煮一会，要喝清淡一点就不用煮太久，要喝白贝味道浓一点就白贝菇类一起放，水滚了就可以，工序不变。
4、海马煲汤可以放香菇吗
一、海马煲汤可以放香菇。海马、香菇同时食用，并没有禁忌和冲突。二、海马，是刺鱼目海龙科暖海生数种小型鱼类的统称，是一种小型海洋动物，身长5-30厘米。因头部弯曲与体近直角而得名，头呈马头状而与身体形成一个角，吻呈长管状，口小，背鳍一个，均为鳍条组成。眼可以各自独立活动。（一）食用价值：海马富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、磷、锌、锰、铁、钡、硒、维生素D等营养成分。海马是一种经济价值较高的名贵中药，具有强身健体、补肾壮阳、舒筋活络、消炎止痛、镇静安神、止咳平喘等药用功能，特别是对于治疗神经系统的疾病更为有效。海马除了主要用于制造各种合成药品外，还可以直接服用健体治病。（二）食用禁忌：阴虚火旺、阳盛火旺者、孕妇不宜食用。三、香菇，又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。（一）香菇营养价值香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。
1、 提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。实验证明，香菇中还含有一种抗病毒的干扰素诱发剂，能提高人体抗病能力，可预防流行性感冒等症。香菇具有和胃、健脾、补气益肾的功效，可治久病气虚、食欲不振等病症。⒉ 延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。⒊ 防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。⒋降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。⒌ 香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。此外，香菇所含核酸类物质，还具有防治爱滋病的功用。（二）香菇食用禁忌
1、香菇+驴肉=易引起腹痛、腹泻
2、香菇+鹌鹑肉、鹌鹑蛋=面部易长黑斑。
3、香菇+河蟹=易引起结石症状。
4、香菇含有维生素D，河蟹也富含维生素D，两者一起食用，会使人体中的维生素D含量过高，造成钙质增加，长期食用易引起结石症状。
5、香菇+番茄=破坏类胡萝卜素，降低营养价值。
6、香菇含有丰富的生物化学物质，与含有类胡萝卜素的番茄同食，会破坏番茄所含的类胡萝卜素，使营养价值降低。
5、哪些菇类炖汤颜色较深？
菌菇类食品炖汤颜色都不怎么深的，因为这些食材煮的过程中基本不会掉色的，无论是颜色深的黑木耳、香菇、茶树菇，还是颜色浅的金针菇、蘑菇等，熬的汤颜色基本一样的。
