羊肚菌的价格以及价格变动

羊肚菌为什么这么贵?

1、市场供求 羊肚菌价格高最主要的因素是市场供求因素。羊肚菌是法国料理中一种不可缺少的美食。由于出口的原因。带动了羊肚菌价格标高的主要因素。近百年来食用羊肚菌在西欧国家极为盛行。就像中国高级餐厅的鲍鱼一样，羊肚菌是法国高档餐馆中不可或缺的招牌菜肴。现在欧洲市场对羊肚菌的需求很大，每年大约两万吨。所以把价格太高了。

2、味道鲜美 羊肚菌味道鲜美，是一种优良食用菌。羊肚菌自古就是名扬天下的山珍供品，位居世界四大野生名菌之首，是价格最为昂贵的野山菌之一。羊肚菌最征服美食家的方面是它柔嫩的口感、难以描述的美味、再加上那独特的外形，吃上一次恐怕一辈子都不会忘记。

3、产量小 市面上见到的羊肚菌多数是干品，这是因为羊肚菌产季很短，保鲜极为困难。羊肚菌生长在大山区森林之中，一年只长一次，由于受地区、资源等条件限制，产量稀少，采集十分困难，绝大部分没有被人们发现，而在山上自生自灭。

哪里的羊肚菌比较好? 在很多地区都有羊肚菌，一般的主要分布地区是在西藏、云南、新疆、吉林这些高寒高海拔的地区，每一个地区的羊肚菌也有它本身比较独特的味道，因为它的整个菌的形状上是比较多褶皱的，由此也被叫做羊肚菌，同时也因为它本身就适应在这样的环境中生长的，尤其是在火山口生长的羊肚菌，产量也更加高，北美就是一个典型的地区，所以这些环境下的羊肚菌也比较甘甜一点，煲出来的汤都特别浓香。

羊肚菌因其营养价值高但是产量少，供不应求而价格而价格较高，目前人工种植羊肚菌已经培育成功开始大面积种植了，价格也没有野生的那么贵，大家可以选择人工种植的羊肚菌。