红烧排骨制作方法王刚？王刚美食视频红烧排骨的制作方法？

1、红烧排骨制作方法王刚？

排骨切块洗干净放了酒酱油腌1下。落放点蒜头炒香。再把排骨倒下去翻炒大概20分钟就可以。

2、王刚美食视频红烧排骨的制作方法？

王刚美食视频红烧排骨的制作方法？王刚红烧排骨做法、排骨买回来后，锅里烧开水，把排骨放锅里焯，去除表面的脏东西，捞出后，控干水；

2、炒锅放油，油5成热时放入冰糖，烧至冰糖融化。

3、放入排骨翻炒均匀，倒入料酒，加入8角、桂皮、葱段、姜块，香叶，加入没过排骨的热水，加1勺醋，大火烧开后，小火炖，炖30分钟后加入老抽，放进几个煮鸡蛋；

4、接着炖煮，直到排骨炖烂为止，加点盐，撒入香油用大火收至汤汁浓稠。

3、红烧排骨制作方法

1、锅中倒入水、料酒和排骨，捞出血沫，捞出排骨备用。

2、起锅烧油放入生姜和大蒜，倒入排骨翻炒，倒入酱油加水盖上锅盖焖5分钟。

3、倒入红酒盖上锅盖煮熟即可捞出，撒上香菜即可。

4、红烧排骨，是1道常见菜肴。以猪排骨、杏鲍菇作为主要食材，以干辣椒、花椒、8角、丁香、姜片、盐、老抽、生抽、料酒、冰糖等作为辅料制作而成。

4、红烧排骨的制作方法

你好！首先把排骨洗净，切成小段，焯下水，把血沫撇净，烧油，下冰糖炒出糖色，再下排骨煸炒，放入葱姜蒜，花椒，大料粒，精盐，味精，鸡精，蚝油，糖醋，酱油等调料，焖至30分钟，出锅既成。

5、红烧排骨面的制作方法

1、材料：排骨200克、南瓜泥200g、面粉380g、盐2g。

2、南瓜去皮去瓤蒸熟后打成泥，取200g，加盐，加入380g面粉揉成很硬的面团，要彻底揉匀。盖保鲜膜或者放袋中饧30分钟。中间可以再揉1次（要根据南瓜泥的湿软程度加面，总之要尽量的让面团硬）。饧好的面团取出直接分成3份，取1份按扁，擀成厚约2mm的面皮。其余继续放袋中保存，避免风干。

3、折叠，中间切开，叠放，切成宽窄由己的面条即可，切好后加面粉或者细玉米面抖散，其余两块面同样操作。锅里烧开水，放入面条煮两个开锅即可，可以加把青菜1起煮，捞出后放上排骨，浇上汤汁即可。

6、红烧排骨的制作方法?谢谢!

有点多，o(∩_∩)o... 做法1: 【原料】肋排或小排 【配料】生姜、葱、8角1枚、盐、糖、酱油、料酒、味精、开水 【做法】

1、锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，然后把肋排放入锅内翻炒，

2、等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水，

3、大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。

4、看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁。

5、最后1道美味的红烧排骨就做成了。 如果有人喜欢吃糖醋排骨的话，可以加入醋，白钞糖需要多放1些。 做法2: 【原料】 排骨， 姜， 葱， 香料(8角， 茴香， 山奈， 桂皮， 草果， 丁香， 香叶)， 花椒(少许)， 盐， 味精， 白糖， 料酒， 酱油(老抽) 【做法】

1、排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。 姜切片，葱洗净去头拴成1结(3根左右)

2、锅内倒油,待油还是冷的时候同时放入白糖(要多，大概1份糖，2.5或3份油)，用小火慢慢把糖炒化。

3、待糖水开始变成棕红色，且开始出现棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中炒匀，接着放入姜片，花椒和香料，

4、炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，掺入清水，加入盐和葱结，

5、大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料，

6、大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精起锅即成。 做法3 【原料】排骨、胡萝卜(可根据个人口味改成土豆等)、香菇、大葱、姜、8角、陈皮。 【做法】

1、把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水;

2、锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻;

3、放入水，水开时放入8角、陈皮、胡萝卜和香菇;

4、放入调料(绍酒、盐、糖和老抽)，大火烧20-30分钟;

5、上碟前5分钟放入鸡精、淀粉水勾芡。 做法4 【辅料】酱油200克，精盐10克，料酒8克，葱30克，姜15克，大料5克，水淀粉80克，植物油2公斤(实耗250克) 【制法】

1、葱切段;姜切片;排骨剁成4厘米长的块，洗净控干水分，加入少许酱油、水淀粉拌均，用热油炸成金黄色捞出。

2、将排骨放入锅内，加入水(以漫过排骨为度)、酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片，尝好味，用大火烧开后，转微火焖至排骨肉烂即成。 【特点】味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。 【制作关键】排骨挂上淀粉后，要用旺火热油炸，要烧下，多分几次下锅，这样排骨才炸得好。 做法5 【原料】排骨，葱，姜，酱油，老抽(稍许)，鲜酱油(稍许)，绍酒4勺，花椒十数粒，8角1只，十3香或5香粉少许，冰糖1-2勺，盐适量。 【做法】 1. 排骨切块，炒锅座中火上加底油下排骨煸炒至噼啪作响时将肉控净油捞出放高压锅内，加葱节，姜块(拍破)，酱油，老抽(稍许)，鲜酱油(稍许)，绍酒4勺，花椒十数粒，8角1只，十3香或5香粉少许，冰糖1-2勺，盐适量。 2.炒糖。这是影响红烧成品颜色的关键1步。炒锅刷净下底油少许，无需油热，直接放白糖1-3勺，小火不断炒拌至糖化转至棕红色，(还没完!)继续炒，糖液会翻起棕红色泡沫(别急还没完!)，继续翻炒，片刻后你会看见泡沫增多颜色变浅转呈很诱人的金红色，这时糖才算炒好。然后可以加水煮开再加入排骨中，我是直接把炒好的糖“刺啦”1声浇在高压锅里的排骨上。 3.高压锅中添水，不需多放，在锅中有1指节深即可，关盖开火，待压阀“呲呲”响转小火后计时10-12分钟。 4.高压锅闭火后冷水冲阀压力退后，开盖捞出葱节姜块花椒8角，加鸡精敞盖大火收汁即可。无高压锅的就多煮1会，多放水，开大火，电炉子的就只有墩了. 【注意】 炒糖1定用小火并不端翻搅，否则不等翻红末糖就已经糊了。常吃红烧菜又嫌炒糖麻烦的也可1次多炒些糖再加水烧开每次放1些就可以了。放冰糖也是为了成品的颜色更红亮。 做法6 【原料】青菜，排骨，姜片，料酒，茴香，糖，酱油，葱花，鸡精，淀粉。 【做法】

1、先把青菜洗干净,农药多,洗干净后泡1段时间.

2、然后把买来的排骨洗干净

3、水烧开，放排骨，姜片，水开后放料酒，排骨变色后，起锅，把水漓干。

4、菜泡20分钟差不多了，先炒菜，盐不要放太多。

5、锅洗干净，热锅后放油，油适当多1点，热后放姜片，茴香(也可以放干辣椒，花椒等)

6、排骨下锅，炸透1点，这1过程大概要十几分钟，看火候而定，炸黄，焦而不焦就行。 注意顺序:放糖(需要多1点)，盐(可以不放)，料酒(多1点，如果不想放水，就放半斤料酒下去，酱油。 放点高汤，没有就清水，这1点用开水比冷水要好，1般家里煮鸡，我就把汤留起来，冷了后放可乐瓶里存冰箱。 大火收汁，小火慢慢烧其实也行，如果想放淀粉，水不要烧得太干，然后放淀粉(记得放淀粉预先放碗里加水搅拌，等沉淀后，把水倒了再换水，这样干净。)薄1点，1边放，1边搅，放点葱花，鸡精(随意，喜欢就放，你甚至可以放个打允的鸡蛋，或者前面那步，排骨炸好加高汤后，可以放香菇，冬笋之类，自己喜欢就行)

7、起锅后放刚才的菜上面。 做法7 【备料】料酒、糖、盐、葱丝、姜片、花生油、香叶、鸡精、肉蛋1个、排骨适量。 【步骤】

1、适量清水煮沸，倒入排骨，将排骨内血水排出;

2、放入花生油，至热，放入姜片，翻炒几下，倒入排骨翻炒，至变色后放入半瓶料酒至沸后加入生抽适量及糖大火至沸，

3、 加入少量水，放入香叶，肉蛋，转为小火慢慢炖至，20分钟(即排骨松软)后，开大火，将水分烧干，放入盐(根据个人爱好)、味精、葱丝，即可出锅。 【味道】色泽鲜嫩。 也可在最后加入醋即为糖醋排骨。 做法8 【原料】排骨，葱，姜，香料(8角，茴香，桂皮，草果，丁香等)，花椒，盐，味精，酱油，白糖，料酒 【制作】

1、排骨过水，姜切片，葱切段

2、坐锅点火倒油，冷油放入白糖(汤:油=1:3)，小火慢慢把糖炒化，待糖水变红并冒泡时下排骨炒匀

3、下姜片，花椒和香料，炒出香味后倒入酱油，料酒上色

4、加入水和盐，大火烧开转小火慢煨至排骨烂软，大火收汁，点味精，出锅。 做法9 【主料】排骨 1斤半左右 【配料】干辣椒 大概有20个 ;花椒:1小把，大概有30-40粒 ;姜:1大块 ;蒜:6，7瓣 ;大葱:1根;盐 ，味精;糖

1、先将排骨氽1下，捞起.

2、锅烧热，放入少量油，稍等1会放入干辣椒、花椒、姜、蒜、糖，炒2分钟左右就可以放入排骨、大葱继续炒，这是还可加入少量加饭酒(个人认为也可加白酒)

3、等到排骨变色(也就2分钟左右)，放入开水，水量刚刚满过排骨或稍少1点都可，开大火煮，水开后用小火炖至熟(我用了40分钟)

4、加入适量味精，翻炒1下，关火，再焖5分钟就可起锅了。