红烧排骨的正确打开方法,红烧小排骨的正确方法
1、红烧排骨的正确打开方法
1、原料：排骨两条、大葱、大姜、八角、青红椒各适量。
2、首先把排骨顺这个骨头缝隙划开，然后剁成5厘米长的段，再把剁好的排骨放进清水内浸泡，泡出血水，青红椒把心去掉，然后切成菱形片备用。
3、锅内加清水大火加热，然后把排骨捞出汆水，再加入适量料酒去除异味，水开煮1分钟左右，然后倒出控水，并用清水冲去表面的浮沫。
4、锅内加油烧热，下入八角，葱段姜片炒香，把小料炒出香味然后下入排骨，炒干表面水汽，然后下入清水，水要多一点，刚刚淹没排骨为准。
5、下面开始调味，加入生抽调味，然后再加入酱油调色，料酒去除异味，加入蚝油提鲜，再加入盐调底味，少许胡椒粉去腥，以上调味就是底味调制，我们做的时候要注意调料的用料，越收汁味道越重。
6、锅内汤汁烧开后打去上面的浮沫，然后调小火，盖上盖子炖制排骨，大概炖制25分钟左右，这个时候汤汁比较粘稠，排骨也上色，脱骨了。
7、然后加入青红椒翻炒均匀，收汁1分钟左右，让青红椒的香味散发出来，即可出锅。
2、红烧小排骨的正确方法
1、排骨2斤，冷水入锅，水烧开以后把排骨捞出来，洗去浮沫。
2、大葱一根切段，生姜切8片备用
3、锅里放入油，加入八角3颗，花椒10颗（吃不出麻味、但是增香去腥）、香叶两片，白糖
1、5瓷勺（或者冰糖5颗），小火慢炒，炒至糖融化变成棕色的液体
4、把排骨与葱姜一起放入锅里，小火翻炒2分钟至排骨均匀沾上了糖色、变得有点金黄。在锅里加入生抽2瓷勺，老抽2瓷勺，料酒2瓷勺，改成中火继续翻炒。
5、几分钟后，锅里的酱油炒得有些干了，排骨就完全入味了，这一步要有耐心，多炒一会。
6、锅里加热水，没过排骨。大火烧开以后，转成小火烧45分钟
7、45分钟后打开锅盖，转成大火翻炒收汁，炒至锅里的汤汁都变浓，就可以出锅啦。因为酱油足够多，所以可以不放盐，也可以根据自己口味加盐。
3、红烧排骨鹌鹑蛋正确方法王刚？
主料排骨适量鹌鹑蛋适量调料葱段适量姜片适量八角适量料酒适量生抽适量红烧酱油适量
1、 排骨洗净焯水，沥干水份。
2、 锅中放油，放入冰糖炒至糖溶化即可。
3、 倒入排骨翻炒。
4、 放入葱段、姜片、八角翻炒。
5、 放入料酒。
6、 放入生抽。
7、 放入红烧酱油。
8、 翻炒上色后放入足量的开水。
9、 盖上锅盖中小火煮四十分钟。
10、 中途放入剥好壳的鹌鹑蛋。
11、 汤汁浅过排骨后放入盐，大火翻炒收汁即可。
4、超小厨的红烧排骨正确做法？
原料：排骨、大葱、大姜、八角、青红椒制作方法：
1、首先把排骨顺这个骨头缝隙划开，然后剁成5厘米长的段，再把剁好的排骨放进清水内浸泡，泡出血水，青红椒把心去掉，然后切成菱形片备用。
2、锅内加清水大火加热，然后把排骨捞出汆水，再加入适量料酒去除异味，水开煮1分钟左右，然后倒出控水，并用清水冲去表面的浮沫。
3、锅内加油烧热，下入八角，葱段姜片炒香，把小料炒出香味然后下入排骨，炒干表面水汽，然后下入清水，水要多一点，刚刚淹没排骨为准。
4、下面开始调味，加入生抽调味，然后再加入酱油调色，料酒去除异味，加入蚝油提鲜，再加入盐调底味，少许胡椒粉去腥，以上调味就是底味调制，我们做的时候要注意调料的用料，越收汁味道越重。
5、锅内汤汁烧开后打去上面的浮沫，然后调小火，盖上盖子炖制排骨，大概炖制25分钟左右，这个时候汤汁比较粘稠，排骨也上色，脱骨了，然后加入青红椒翻炒均匀，收汁1分钟左右，让青红椒的香味散发出来，即可出锅。
5、黄磊红烧排骨最正确做法？
— 食材清单 —主料:土豆两个辅料:排骨、冰糖一小碗、姜片少量、盐少许、花椒少许、酱油少许— 烹饪步骤 —1· 排骨洗好，焯好，放进高压锅里煮，煮到六七成熟即可。2· 土豆洗好切块焯好，备用3· 锅里放适量油，把冰糖放进去，小火，直到冰糖融化冒金黄色的小泡，把排骨放进去，翻炒使之完全裹上颜色。4· 放进姜片和土豆，再添加适量花椒一起翻炒。倒入适量酱油，加适量热水。盖上锅盖焖十分钟左右。5· 等土豆完全熟透，汁液进入到排骨里时，即可大火收汁。盛出即可。
6、红烧排骨正确的做法如何制作
1、主料：肋排适量、花生油适量、冰糖适量、葱适量、姜适量、老抽适量、生抽适量、盐适量、八角适量。
2、排骨洗净备用。
3、排骨过水焯一下，焯过水后用热水冲净。
4、葱、姜切片，八角一个。
5、锅中倒油，放冰糖，小火翻炒。
6、不停的用铲子翻炒，直到炒至发红并有些冒泡。
7、倒入排骨炒至上色。
8、放入葱、姜片翻炒。
9、倒入生抽、老抽，加入开水并放八角，先大火烧10分钟，后转小火40分钟。
10、出锅前10分钟放盐，最后收汁出锅。
