茶树菇肥牛怎么做好吃,茶树菇炒牛肉的家常做法
1、茶树菇肥牛怎么做好吃
前言我以前不喜欢吃茶树菇，后来在饭店吃到一道茶树菇牛肉，炸得香香酥酥的，觉得很好吃……
在家尝试着做了下，没有达到饭店里的那种酥脆。可能是火不够大，或者把茶树菇撕成细一点会更好些……
虽然离目标还有差距，不过这咸辣口味的很下饭……材料主料：干茶树菇200g、肥牛片1盒；
辅料：豆豉辣酱适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、糖适量、鸡精适量、香油适量、白芝麻适量茶树菇肥牛1干茶树菇用热水泡开。2肥牛片对切。3茶树菇切成段。4起油锅下茶树菇炸出水分，捞出沥油。5再下入肥牛片炸至变色，捞出沥油。6起锅爆香花椒、干辣椒、葱姜蒜。7加入豆豉辣酱炒出香味。8加入茶树菇和肥牛片翻炒均匀。9加入糖、鸡精调味，最后淋上香油，撒上芝麻。小贴士
1、豆豉辣酱也可以换成郫县豆瓣。
2、茶树菇炸的程度可以自己掌握，喜欢吃干一点的多炸会儿，喜欢吃嫩一点的少炸会儿。
3、辣酱或者豆瓣酱都已经比较咸了，一般不用再放盐，如试味需要可以适量加点盐或者酱油。
2、茶树菇炒牛肉的家常做法
前言第一次用肥牛炒着吃，儿子都赞不绝口！爽滑！材料主料：牛肉400g；
辅料：油适量、盐适量、茶树菇200g、青椒1只、蒜头适量、姜片适量、红椒1只、葱适量茶树菇炒牛肉1准备蒜头 姜片 青红椒 葱2肥肉切成簿片，用生粉，生抽盐油糖腌好。（这是老板帮手切的，他的刀法好，牛肉如纸一样的簿）自己可以省下这活儿。3茶树姑除头洗净4飞水，捞起过冷水。5热锅下油爆香青红椒，姜片，蒜头6倒入腌好的牛肉爆炒至6成熟7倒入飞水后的茶树菇番炒8加入葱花，盐蚝油调味即可9摆上靓靓的碟，吃欲大增。小贴士茶树菇飞水后与牛肉番炒更混入牛肉的味道来。
3、肥牛蘸料做法主要有哪些
肥牛料的做法是很多喜欢吃肥牛的人必须掌握的，肥牛料可以做成很多菜，炒或是炖着吃是最常见的，当然也能烤着吃，其吃法非常多。那么肥牛料的做法主要有哪些?其做法有很多，我们必须了解做法，再根据步骤完成制作。我们能做成清淡型的，也可以做成辛辣型的，下面就一起来了解肥牛料的做法。
炒肥牛
材料：
蒜薹、肥牛片、豆豉酱。
做法：
1、蒜薹洗净切2cm的段。
2、肥牛片解冻后用盐，料酒，生抽，胡椒粉，生粉拌匀腌制10分钟。
3、锅内烧开水，撒一点儿盐，放蒜薹焯一分半钟，捞出，沥干水份备用。
4、锅内烧热油，下豆豉酱炒香，下肥牛片大火快速翻炒，炒2分钟后下蒜薹炒匀即可淋少许香油出锅!
菇炒肥牛
原料：
肥牛250克、茶树菇100克、芦笋50克、红椒1只、姜、葱各10克。
调味料：
料酒5克、生抽10克、蚝油5克、盐8克、鸡粉8克、白糖3克、老抽5克、麻油5克、清汤50克、生粉10克。
做法：
1、肥牛刨片(不要太薄，当然也不要太厚，2毫米正好)，茶树菇切段去老根，芦笋去下半部分的老皮，切段(如芦笋够鲜嫩，就连皮也不有削)，红椒切丝，姜切粒，葱切段。
2、肥牛用少许盐、料酒腌10分钟待用;
文章导读
3、芦笋过热油(可使芦笋保持突出自己本身的脆绿色)，而后飞水(飞水时在水里加些底味)。待用;
4、茶树菇过热油，待用;(使茶树菇由浅褐色炸制成深褐色)
5、肥牛煎扒上色，待用;(切勿煎熟煎老，出锅后要略带血丝)
6、烧锅下油，炒香姜粒，葱段，红椒丝;
7、将肥牛，茶树菇倒入锅中，沿着锅边喷一圈料酒，用锅铲急炒急翻锅(请注意安全);
8、放芦笋;(芦笋易熟，遂最后放)
9、调味。放生抽、蚝油、盐、鸡粉、白糖，清汤下锅用小火烧透入味，再用生粉打芡，老抽调色，淋入麻油即可。
石锅肥牛
如果“肥牛”真的是“放在热锅里食用的牛肉”的话，石锅肥牛的吃法或许算是比较地道的。上桌的时候热腾腾的石锅，里面嫩嫩的牛肉加上金针菇，伴随着滋滋响的香气，牛肉事先用酱料腌过，很入味，平菇也很是爽口鲜嫩，另外还有韩国料理特有的酱料，味道相当好。
肥牛料的做法就为大家讲解到这里了，是生活中很常见的一些做法，喜欢美食的人们会追求制作的步骤与乐趣，同时也会讲究做出来的味道及口感，虽然我们知道肥牛的营养丰富，但是把肥牛做老后也是很难吃的，因此我们做肥牛要掌握火候，以七成熟的口感最佳。
4、肥牛蘸料做法主要有哪些
肥牛料的做法是很多喜欢吃肥牛的人必须掌握的，肥牛料可以做成很多菜，炒或是炖着吃是最常见的，当然也能烤着吃，其吃法非常多。那么肥牛料的做法主要有哪些?其做法有很多，我们必须了解做法，再根据步骤完成制作。我们能做成清淡型的，也可以做成辛辣型的，下面就一起来了解肥牛料的做法。
炒肥牛
材料：
蒜薹、肥牛片、豆豉酱。
做法：
1、蒜薹洗净切2cm的段。
2、肥牛片解冻后用盐，料酒，生抽，胡椒粉，生粉拌匀腌制10分钟。
3、锅内烧开水，撒一点儿盐，放蒜薹焯一分半钟，捞出，沥干水份备用。
4、锅内烧热油，下豆豉酱炒香，下肥牛片大火快速翻炒，炒2分钟后下蒜薹炒匀即可淋少许香油出锅!
菇炒肥牛
原料：
肥牛250克、茶树菇100克、芦笋50克、红椒1只、姜、葱各10克。
调味料：
料酒5克、生抽10克、蚝油5克、盐8克、鸡粉8克、白糖3克、老抽5克、麻油5克、清汤50克、生粉10克。
做法：
1、肥牛刨片(不要太薄，当然也不要太厚，2毫米正好)，茶树菇切段去老根，芦笋去下半部分的老皮，切段(如芦笋够鲜嫩，就连皮也不有削)，红椒切丝，姜切粒，葱切段。
2、肥牛用少许盐、料酒腌10分钟待用;
文章导读
3、芦笋过热油(可使芦笋保持突出自己本身的脆绿色)，而后飞水(飞水时在水里加些底味)。待用;
4、茶树菇过热油，待用;(使茶树菇由浅褐色炸制成深褐色)
5、肥牛煎扒上色，待用;(切勿煎熟煎老，出锅后要略带血丝)
6、烧锅下油，炒香姜粒，葱段，红椒丝;
7、将肥牛，茶树菇倒入锅中，沿着锅边喷一圈料酒，用锅铲急炒急翻锅(请注意安全);
8、放芦笋;(芦笋易熟，遂最后放)
9、调味。放生抽、蚝油、盐、鸡粉、白糖，清汤下锅用小火烧透入味，再用生粉打芡，老抽调色，淋入麻油即可。
石锅肥牛
如果“肥牛”真的是“放在热锅里食用的牛肉”的话，石锅肥牛的吃法或许算是比较地道的。上桌的时候热腾腾的石锅，里面嫩嫩的牛肉加上金针菇，伴随着滋滋响的香气，牛肉事先用酱料腌过，很入味，平菇也很是爽口鲜嫩，另外还有韩国料理特有的酱料，味道相当好。
肥牛料的做法就为大家讲解到这里了，是生活中很常见的一些做法，喜欢美食的人们会追求制作的步骤与乐趣，同时也会讲究做出来的味道及口感，虽然我们知道肥牛的营养丰富，但是把肥牛做老后也是很难吃的，因此我们做肥牛要掌握火候，以七成熟的口感最佳。
5、鲜茶树菇的做法
茶树菇烧豆腐
材料：
豆腐，茶树菇，口蘑，青椒，红椒。
调料：
蚝油，盐，姜片，清水。
做法：
1、豆腐切片；青红椒切菱形片；口蘑洗净切片；茶树菇洗净备用。
2、锅中倒油烧热，先爆香姜片，再放入豆腐片煎至两面金黄，然后把豆腐稍微推到锅边，接着放入茶树菇，口蘑炒香后，再与豆腐一起拌炒均匀。
3、加入蚝油及适量水，一起炒匀后用小火慢慢烧至入味，大约5分钟，再放入少许盐调味，最后放入青红椒片拌炒几下就可以盛出了。
茶树菇炖排骨
原料：
茶树菇、排骨、枸杞、红枣、茄子、香菜适量、盐等。
做法：
1、干茶树菇泡发，排骨块状；
2、茶树菇和排骨飞水；
3、将茶树菇，排骨，枸杞，红枣一起放入锅炖，最后放入茄子；
4、调味。
干锅茶树菇
原料：
新鲜茶树菇250克、猪五花肉150克、青红椒各半根、大蒜4瓣、姜2片、香葱4根、泡红椒适量。
调味料：
酱油、糖、鸡精、料酒。
做法：
1、茶树菇洗净；五花肉切薄片；青红椒切丝，大蒜切片，葱切段。
2、锅内热油，六成热时，放入五花肉，小火将煸至吐油，肥肉部份成透明色。
3、将五花肉拔至锅的一边，往锅内放入泡红椒，炒出红油后放入葱、姜、蒜，并与五花肉一同炒均。
4、加料酒、酱油、糖、鸡精调味后放入茶树菇炒均。
5、加入红椒略炒即可起锅。
日式寿喜烧
原料：
肥牛片、洋葱、老豆腐、魔芋丝、蒿子杆、白菜、萝卜、昆布（就是海带）、香菇、金针菇、茶树菇。
日式佐料：
日本酱油、清酒、味林（一种甜的汁，含有微量酒精，很多日式菜肴必备）、木鱼花、木鱼素。后面三种材料，不是太好买。如果在北京，可以去大红门京深水产品市场，那里有很多，价格也很便宜。
做法：
1、用平底不粘锅，加一点橄榄油，把豆腐煎到两面发黄。豆腐在煎之前最好用干毛巾吸一下水；
2、豆腐盛出，锅里另放一些橄榄油，将洋葱和肥牛略炒一下，牛肉变色即可盛出；
3、做调味汁。用100ml日式酱油，100ml味林，2勺清酒，2勺糖，3小勺木鱼素，1小勺盐，调匀；
4、炒过牛肉的平底锅里直接加水，放入难煮的海带，萝卜，白菜帮，香菇，加入调味汁，先中火煮个10分钟，然后放入蒿子杆，白菜，魔芋丝，金针菇，茶树菇，豆腐，继续煮10多分钟，水收到只剩1/3左右，把炒好的肥牛片和洋葱放入，略煮几分钟。
