香菇炒瘦肉――夏水灵的私房菜家常菜

提示:10-30分钟   |   切墩(初级)

配料清单

• 油:适量
• 盐:适量
• 蒜:5瓣
• 料酒:适量
• 生抽:适量
• 生粉:适量
• 香菇:12朵
• 香葱:一根
• 猪瘦肉:6两
• 红辣椒:8个

做法/步骤

1/10

准备好食材。肉切条，香菇切条，红辣椒切条，香葱切小段。

2/10

肉放入酱油，少量料酒，盐，生粉，腌制十五分钟。

3/10

冷水倒入香菇，香菇焯水至变色。

4/10

焯好水的香菇装盘备用。

5/10

锅中放适量油烧热，放入瘦肉翻炒至变色。

6/10

炒好后的瘦肉装盘备用。

7/10

锅中继续放油，烧热后，倒入大蒜，红辣酱翻炒一分钟左右。

8/10

依次倒入焯好水的香菇，（这时锅内只有辣椒和香菇时放入适量盐，因为瘦肉腌制时已经放盐），将炒好的瘦肉倒入继续翻炒一到两分钟，最后放入少量生抽调味。

9/10

最后一步，撒上香葱出锅啦！

10/10

成品图