松茸鸭肉汤的做法大全？

1、松茸鸭肉汤的做法大全？

首先，我们需要的原材料有：老鸭半只，松茸适量，生姜适量，葱适量，枸杞1把，山药1根。其次，我们对食材进行预处理。老鸭洗净，改刀切块备用。将葱切段，姜切片。配料山药去皮，切成滚刀块。枸杞用水泡开。所有材料处理好后，将老鸭凉水下锅，焯水洗净。这1步的目的是去除鸭子血水，使汤底清澈，不含鸭腥气。这是鸭肉炖松茸做法中，最为重要的1个步骤，划重点！其次，取出砂锅，依次加入处理好的鸭肉和山药块，以及葱姜等配料。葱姜的主要作用是去腥提鲜，1定不要忘记加入。砂锅加水，大火烧开，加入花雕酒去腥提味。