宫保杏鲍菇

配料清单

• 姜:5克
• 盐:适量
• 糖:2勺
• 葱:1截
• 醋:3勺
• 鸡精:适量
• 黄瓜:50克
• 干辣椒:5个
• 杏鲍菇:1根
• 胡萝卜:50克
• 花生米:60克
• 食用油:适量
• 玉米淀粉:1勺
• 味极鲜酱油:2勺

做法/步骤

1/18

准备食材。

2/18

将杏鲍菇洗净切丁。

3/18

黄瓜胡萝卜已经后切丁。

4/18

干辣椒切小段，姜蒜切片备用。

5/18

锅中多一点油（冷锅冷油）下入花生米小火炒熟盛出晾凉备用。

6/18

在炒完花生米的油锅中下入杏鲍菇丁。

7/18

中火煸炒至杏鲍菇表面微微金黄后盛出。

8/18

用2勺味极鲜酱油，2勺白糖，3勺香醋，1勺淀粉，加葱花调宫保汁。（菜量大的话可根据上述比例增加调料用量，也可稍微尝一下，调整用量至自己喜欢的口味）

9/18

锅中适量油烧至7成热，下入姜蒜片，干辣椒段爆出香味。

10/18

放入胡萝卜丁先翻炒断生。

11/18

再放入煸炒好的杏鲍菇丁。

12/18

最后放入黄瓜丁，加入适量盐和鸡精翻炒均匀。

13/18

再加入调好的宫保汁。

14/18

翻炒上芡。

15/18

最后加入炒好的花生米（花生米最后加入能保持香脆的口感）。

16/18

翻炒均匀即可。

17/18

出锅，上桌。

18/18

成品。