鸭肉炖茶树菇怎么做,茶树菇老鸭汤的做法
1、鸭肉炖茶树菇怎么做
茶树菇炖老鸭做法一
材料
山茶树菇,老鸭,盐,料酒,生姜
做法
1、茶树菇剪除枯根,泡发。
2、把老鸭剁成大块,先过热水焯去血水,沥干。
3、把老鸭放入砂锅中,倒入适量冷水(一次性加好,水不能太多)。
4、先大火烧开,再摒去表面一些血水,改中火先熬,待鸭肉六成烂。
5、再加入泡好洗净的茶树菇,闭盖熬。
6、前后用了三个半小时,至到汤由白色变成深酱色,关火。
做法二,
材料
茶树菇10根 干蘑菇8朵 老鸭1只 春笋2根 金华火腿10片 葱6段姜2块盐少许
做法
1)茶树菇和蘑菇用温水泡发后,捞出洗净,过滤泡发的水备用。
2)春笋剥去外层硬壳,切去老根,用刀背拍松后切成段。
3)将老鸭去头去尾去爪去内脏后洗净,斩成大块。锅中倒入清水,大火。
2、茶树菇老鸭汤的做法
茶树菇老鸭汤的做法如下:
用料:茶树菇40克、老鸭5分之一只、 姜3片、料酒5勺、盐适量、葱花适量、油适量、开水。
步骤:
1、茶树菇泡洗干净切段,鸭子切块焯水,两个人吃,所以鸭子放的不多。
2、油八成热下姜片爆香后倒入鸭子肉煸炒香。
3、煸炒黄了,倒入适量的开水,煮五六分钟。
4、倒入高压锅内,准备高压锅煲。
4、选择鸡鸭模式,50分钟。
5、煲好的汤。
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