首页
/
关于茶树菇焖鸭的家常做法大全怎么做好吃,茶树菇怎么烧才好吃啊？
/
茶树菇焖鸭的家常做法大全怎么做好吃,茶树菇怎么烧才好吃啊？

茶树菇焖鸭的家常做法大全怎么做好吃,茶树菇怎么烧才好吃啊？

宁桂珍

今天你有否亿唐？

1年前

1、茶树菇焖鸭的家常做法大全怎么做好吃

茶树菇烧炖菜类最好用干货，炒、煲类最好用湿的茶树菇。茶树菇烧鸭做法如下：

1、干茶树菇提前用温水泡发1下，泡发的水不要倒掉，过滤1下用来烧鸭子。鸭子剁成小块，入加姜、葱、料酒的滚水氽煮1下，去血水和鸭腥味，捞出。

2、锅上油，油热下干辣椒段、花椒、蒜瓣、葱段爆香，下氽过水的鸭子翻炒，加入老抽上色，再加耗油，料酒、茶树菇翻炒片刻，再加泡茶树菇的水，调入适量盐、胡椒粉、鸡精，入高压锅压15-20分钟（如时间充裕，可以小火慢炖）。

3、待鸭肉熟后，放入少量青辣椒，最后大火收汁，淋入少许香油，起锅装盘即可。

2、茶树菇怎么烧才好吃啊？

腊肉茶树菇原料：茶树菇1把腊肉1块青红椒各1根大蒜8瓣辣酱2汤匙（30克）干红辣椒8根蚝油2茶匙（10ml）盐1/2茶匙（3克）糖2茶匙（10克）做法： 1）茶树菇用温水泡发后，捞出洗净后切去根部，过滤泡发的水备用。 2）锅中倒入适量清水，大火加热至沸腾后，放入茶树菇焯烫1分钟后捞出切段。放入腊肉焯烫3分钟，至表面变色即可，捞出后切片。青红椒去蒂后洗净切成小块。大蒜去皮洗净后拍碎。 3）炒锅中倒入油，大火加热至6成热后，调成中小火，放入辣酱，干红辣椒将油炒成红色，再倒入大蒜和蚝油炒出香味，放入茶树菇翻炒2分钟，放入腊肉和过滤后的茶树菇水没过食材表面，调入盐和糖加盖焖5分钟后，放入青红椒块，继续翻炒1分钟即可。番茄茶树菇佐料：茶树菇，番茄沙司，面粉，鸡蛋，葱姜蒜抹。做法：茶树菇用热水煮1下，涝出，挤干水分。将面粉挑成糊状（1点1点往面粉里加水，避免出现小咯的）在挑好的面粉里加1个鸡蛋，打匀。把茶树菇挂糊。锅中放油，烧至6成热，放入挂好糊的茶树菇，诈至金黄色，出锅（将油控干）锅中留底油，加葱姜蒜末，加入番茄沙司，加入水，鸡精，煮开，关火。淋在茶树菇上面。咸蛋黄茶树菇主料：茶树菇辅料：咸蛋黄、鸡蛋调料：盐、白糖、淀粉烹制方法：

1、将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟，取出沥干水分，放入器皿中，加鸡蛋搅拌均匀，再撒上淀粉拌匀；

2、坐锅点火倒入油，待油热后放入拌好的茶树菇炸至金黄色捞出控油，锅中留少许底油，放入咸蛋黄加盐、白糖炒散，倒入炸好的茶树菇炒匀出锅即可。特点：膨松鲜嫩，咸香酥糯。茶树菇蒸肉原料：猪奶脯肉500克茶树菇150克鸡蛋1个干淀粉50克精盐、白糖、味精、湿淀粉各适量色拉油1500克（约耗75克）制法： 1猪奶脯肉切成拇指大的块，纳盆，加少许精盐腌渍入味，再磕入鸡蛋，加入干淀粉拌匀，随后下入6成热的油锅中炸至外酥内嫩，捞出；茶树菇泡发好，泡汁留用。 2将炸好的奶脯肉码入扣碗内，再放入茶树菇，淋入泡茶树菇的汁水，另用保鲜膜封好碗口，上笼用旺火蒸30分钟取出，滗出原汁，将蒸肉翻扣于圆盘中。 3原汁入锅烧沸，用少许精盐、白糖、味精调好味，再用湿淀粉勾薄芡，淋入尾油，起锅浇在盘中蒸肉上，即成。特点：菇鲜香醇，肉适口。茶树菇焖排骨主料：排骨辅料：茶树菇、芦笋、花生、姜调料：盐、鸡精、白糖、酱油、料酒烹制方法：

1、将茶树菇用水泡透备用，芦笋切段，坐锅倒油，放入白糖炒化后加入排骨煸炒均匀，加入料酒、酱油、盐炒匀；

2、坐锅点火倒少许油，下葱、姜煸香，放入茶树菇，倒入适量水，放入花生和炒好的排骨，转入电沙锅中，煲30分钟，起锅前5分钟加入芦笋煮熟即可。特点：菇香浓郁，营养丰富。茶树菇排骨汤功用：消脂，清肠胃，有瘦身作用。材料：茶树菇50克（茶树菇干，南货店，大型超市均有售），切成小段，略冲洗即可（不要泡）。排骨200克，切成小块，去核红枣10枚，蜜枣1枚，姜片1片。做法：与上同，也是待锅中水烧开，将所有材料放入开水，大火15分钟，再中火30分钟即可。干锅茶树菇原料：水发茶树菇400克腊肉100克红椒1个油炸蒜仔30克辣椒酱20克蚝油、精盐、白糖、老抽、味精、红油、香油各适量香菜少许制法： 1水发茶树菇洗净，切成段，下入沸水锅中氽1水捞出；腊肉煮熟后切成条；红椒切成菱形块。 2净锅上火，放入红油烧热，先下入辣椒酱、蚝油炒香，再倒入茶树菇煸炒，掺少许清水，调入精盐、白糖、老抽、味精，稍煮，接着下入腊肉条、油炸蒜仔、红椒块炒拌均匀，最后淋入香油，起锅盛入锅仔内，点缀上香菜，随配酒精炉上桌即成。材料也是很容易准备的,在超市或者菜市卖干货的地方,都可以买到茶树菇,有散装和包装的。茶树菇炒5花肉的做法做法： 1.准备好材料：5花肉切片，茶树菇洗净，去掉尾部。姜片，蒜、葱头切碎，红泡椒切碎（或者直接用瓶装切好的剁椒）。 2.锅里放少少油，烧热后，倒入5花肉，慢慢煎上色。 <--ADV_CONTENT--> 3.放入葱头、姜、蒜和剁椒爆香。 4.倒入茶树菇，放少许酱油、料酒、盐、鸡精，拌炒均匀。放1点点水，中火慢慢翻炒1会就可以装盘了。喜欢吃香菜的，最后可以加少许香菜。小贴士： 1.如果吃芹菜的，可以加少许芹菜段。偶是不吃的，所以没有放。 2.可根据个人喜好酌情加减泡辣椒的用量。 3.因为5花肉会出油，所以开始不要放太多油，中途会出1些油，不喜欢太油的，可以把多余的油盛出来另外炒菜。香香辣辣的，挺开胃。黄金茶树菇主要原料：茶树菇咸蛋黄若干鸡蛋1枚

1、茶树菇洗净切段，咸蛋黄蒸熟捣碎；

2、锅内加适量水和两勺盐，烧开后投入茶树菇煮约5分钟，取出沥干水分；

3、倒入蛋液和茶树菇搅拌均匀；

4、每条茶树菇均匀蘸上1层生粉；做法：

1、锅内加油烧至8成热，下茶树菇条；

2、炸至金黄色捞出沥干油；

3、另起锅，加少量油，倒入咸蛋黄泥炒散，根据咸淡加适量盐调味；。

3、茶树菇加当归1起炖老母鸡汤怎么做好吃

去油的方法：

1、煮鸡汤前要将鸡的皮下油脂去掉下，1般都是在屁股附近的都可以直接去除，

2、煮的时候在小火炖的时候可以用切片面包把伏在液面的油吸掉感觉不到油的办法：

1、可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西1起烧，就感觉不到油了烧鸡汤很多讲究的：

1、锅子用直筒型的，不能用炒菜的锅烧，

2、大火烧开后小火炖，不要开锅看啊，加料1次加满，中间不加水

3、可加参须调鲜，枸杞子增色，红枣补益

4、炖好的鸡汤不吃鸡清炖乌鸡汤清炖乌鸡汤主料：乌鸡1只香葱2棵生姜1小块调配料：料酒2小匙精盐2小匙味精1小匙制作过程：

1、乌鸡宰杀洗净，放沸水中焯水，除去血水；

2、把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2小时，加入精盐、味精即可。　　灵芝鸡汤　　材料赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只制作方法 1.鸡去皮洗净，出水，备用。 2.陈皮浸软去果瓤。 3.锅中放适量的水，水滚后放入鸡及放入其它材料，煲1小时45分钟，放入桂元肉煲十5分钟，即可调味饮用。特点：增强免疫力，调节分泌，防止衰老。贴士：灵芝不用洗，会将面上的孢子粉洗去。其它的药材可以用水冲洗1下。　　乌鸡白凤汤　　主料：乌鸡(宰杀干净) 辅料：枸杞调料：葱、姜、鸡精、盐、醋做法：将乌鸡放入压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用。特点：鲜香味美，营养丰富。乌鸡营养丰富，老少皆宜。具有较高的药用价值。　　乌鸡天麻汤　　主料：乌鸡(宰杀干净) 辅料：天麻调料：姜、盐特点：乌鸡天麻汤极具营养价值，是民间滋补“秘方”。天麻，可治疗头晕目眩、中风偏瘫，又滋补，又治病，两全其美。　　5彩乌鸡丝　　原料：乌鸡脯肉200克，青椒、胡萝卜、白萝卜各1根，鸡蛋1只。做法：

1、鸡肉切丝(顺纹切)，青椒和红、白萝卜分别切丝。

2、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆，入油锅中滑散断生。

3、炒锅上火，淋少许油，加入姜丝稍煸，青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入鸡丝翻勺即成。　　补品3套禽　　原料：乌鸡、乳鸽、鹌鹑各1只，枸杞少许，香茹6片。做法：

1、乌鸡、乳鸽、鹌鹑分别宰杀洗净，加姜片、料酒巴、整姜腌渍片刻后，将鹌鹑从乳鸽开口取脏处塞入乳鸽体内，再把乳鸽从乌鸡开口处塞入乌鸡体内。

2、取炖盆1只，将乌鸡置入，注放清水，下姜片、葱结、枸杞、香茹、精盐、味精、白糖、淋少许油，上笼旺火蒸两个小时取出，拣出姜片、葱结，调正味道即成。　　5味乌鸡补血汤　　原料：乌鸡1只，当归、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，葱、姜、盐、味精适量。做法：

1、乌鸡洗净，5味药材洗净切片，并用单层纱布裹好备用。

2、将将药物塞入鸡腹、扎紧，置于锅内，加水1500好毫升，上笼旺火蒸2小时。取出药物，加调味品，复蒸10分钟。　　乌鸡煨鳖裙　　主料：干鳖裙200克，乌骨鸡1000克。配料：水发木耳50克，火腿丝5克。调料：料酒、味精、精盐、胡椒粉、葱段、姜片、水淀粉、白糖、酱油、鸡油、生油、高汤各适量。做法：

1、鳖裙发好后，洗净，捞出。锅烧热，放入生油，投入姜、葱煸香后，烹入料酒，放入清水。烧开，将鳖裙下入锅中，煨透，取出，沥干水分，切丝，用水浸泡。乌鸡宰杀，去毛、内脏，洗净，然后放入烧盅内，加入葱、姜、料酒、盐、味精、高汤，上笼，蒸1.5小时，取出，冷后，将鸡捞出，鸡肉切丝，原汤滤净。

2、木耳丝连同鳖裙丝、鸡丝1起下锅，加下原汤、味精、盐、胡椒粉、白糖、酱油。待汤烧成金黄色时，用水淀粉勾芡，加入鸡油，起锅，盛入碗内，撒上火腿丝即成。功效：滋补强壮。适用于脏腑阳虚，虚火妄动或肝肾不足，妇女经水不调、经闭、血瘀等病症者食用。　　双菇乌鸡汤　　原料：乌骨鸡1只，香菇蘑菇适量，料酒食盐白糖适量外加葱蒜姜制作方法：

1、整鸡洗净，放水，淹过鸡即可，放入姜、葱段。烧开后，放料酒，加入1点点醋，去腥，也能促进钙质发挥。

2、小火煨烂，加入香菇和蘑菇，加盐糖。

3、出锅的时候加上蒜叶，1美味鸡汤就出炉啦! 　　椰香乌鸡雪耳汤　　推荐做法：材料：乌鸡、椰肉、姜片、雪耳做法：1。把乌鸡洗净出皮，准备好椰肉、3片姜，冷水浸泡雪耳， 2.把水烧开，将乌鸡、椰肉、姜片放入，烧沸后转为小火，煲1个半小时到两个小时，放入雪耳，再煲半个小时到1个小时。 3.根据个人口味添加盐等调料。温馨提示：乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳。炖煮时不要用高压锅，使用砂锅文火慢炖最好。　　乌鸡绿豆汤(此汤特别适宜女性哦) 　　材料：乌鸡1只(约1000克)，绿豆150克，料酒10克，姜5克，盐3克。做法：

1、将乌鸡宰杀后，去毛、内脏及爪子(这项可以根据自己的喜好而定);绿豆淘洗干净，起泥沙;姜拍松。

2、将乌鸡放入炖锅内先用大火冲开，打掉面上的泡泡，加料酒。大火冲10分钟后放入绿豆。然后用文火炖煮至乌鸡熟。加如盐即可。功效：养阴退热、清热解毒、止渴利尿。

4、王刚干茶树菇怎么做好吃？

干锅茶树菇】1.首先，我们准备食材，茶树菇1把，1根1根的清洗干净，我用的是湿的茶树菇，稍泡1下就可以用。要是干的茶树菇，要用温水泡几个小时才可以使用。然后，把茶树菇切成两段。2.大葱白1段，切成马蹄片，生姜1小块，切成菱形片，2粒大蒜，都切成片，和葱姜放在1起，再抓入1把红干椒。3.5花肉1块，切成薄片，青红线椒切成辣椒圈，红油豆瓣酱1大勺，豆豉1小把切碎。4.大葱白切成葱丝，垫在锅底，并淋上植物油。这样免得干锅糊底，也可以用洋葱丝垫底。5.下面，我们把茶树菇焯1下水，锅内加水，水开后，倒入茶树菇焯水1分钟，倒出后，用凉水冲洗几下。6.最后1步，我们开始烹饪，锅内烧油，油烧至冒青烟，滑锅后倒出，并加入凉油，热锅凉油，炒肉时不会粘锅。7.5花肉倒入锅内，用中火慢慢煸出肥油，5花肉变成透明，出油后倒出，滤去多余的油，这样做，猪肉的口感不会太腻。8.锅内倒入植物油，倒入葱，姜，蒜，干红椒翻炒，爆出葱香味，倒入红油豆瓣酱和豆豉，1定要炒出红油。9.然后，倒入5花肉翻炒均匀，倒入青红线椒圈，多翻炒几次，倒入茶树菇，加1勺清水。10.加入生抽、食盐、鸡粉、胡椒粉、白糖、快速翻炒使茶树菇入味，这个过程要2分钟。11.最后倒入1勺辣椒红油，红油可根据自己的口味来放，不喜欢吃辣的可以少放1点。快速翻炒后，起锅，倒入准备好的干锅内，最后撒上香菜。