茶树菇焖鸭的家常做法大全怎么做好吃,茶树菇焖鸭的做法有哪些？

马莹

当之无愧

1年前

1、茶树菇焖鸭的家常做法大全怎么做好吃

茶树菇烧炖菜类最好用干货，炒、煲类最好用湿的茶树菇。

茶树菇烧鸭做法如下：

1、干茶树菇提前用温水泡发一下，泡发的水不要倒掉，过滤一下用来烧鸭子。鸭子剁成小块，入加姜、葱、料酒的滚水氽煮一下，去血水和鸭腥味，捞出。

2、锅上油，油热下干辣椒段、花椒、蒜瓣、葱段爆香，下氽过水的鸭子翻炒，加入老抽上色，再加耗油，料酒、茶树菇翻炒片刻，再加泡茶树菇的水，调入适量盐、胡椒粉、鸡精，入高压锅压15-20分钟（如时间充裕，可以小火慢炖）。

3、待鸭肉熟后，放入少量青辣椒，最后大火收汁，淋入少许香油，起锅装盘即可。

2、茶树菇焖鸭的做法有哪些？

前言茶树菇和鸭肉我都爱吃，所以我把他俩做到一个菜里，再配上胡萝卜，真是美味，鸭肉带着浓浓的茶树菇的味道，茶树菇又吸收了鸭肉的肉香，胡萝卜炖在肉菜里自然是好吃的很呢。材料主料：茶树菇50g、鸭腿400g；

辅料：胡萝卜1根、老抽适量、盐适量、生姜适量、八角适量、花椒适量茶树菇焖鸭1鸭腿两只，洗净切块。 2炒锅洗净烧热，不用放油。将鸭肉的皮朝下，摆在锅中，中火煎到鸭肉渗出。 3待鸭油煎出后，鸭肉下面的部分变色，就将鸭肉翻面，并翻炒至所有的鸭肉块变色。 4将生姜，大料，花椒放入锅中，和鸭肉一起炒香再加入开水。 5将生姜，大料，花椒放入锅中，和鸭肉一起炒香再加入开水。 6胡萝卜切滚刀块。 7茶树菇泡好，洗净切段。 8鸭肉焖熟后加盐。9锅里倒入胡萝卜块。10继续加入茶树菇一起煮。11胡萝卜和茶树菇熟后，加入老抽上色，就可起锅了。小贴士选择茶树菇候容易忽略一点，就是茶树菇的粗细、大小是否一致。假如您所挑选的茶树菇大小不统一的话，就意味着这些茶树菇不是一个生长期的，也就是说，这里面掺有陈年的茶树菇了。另外挑选的重点就是茶树菇是否清香。闻起来有霉味的茶树菇是绝对不可以买的。相比其他菌类，茶树菇的柄质脆嫩，而且它还是茶树菇中最香的部分呢，所以只有茶树菇的柄是可以入菜的。

3、茶树菇豆皮焖鸭的做法

前言娃不爱吃菌菇，我做的时候，就后悔了，娃不爱吃该怎么办，换啥菜，。。。出乎意料的是，我端上桌，娃啥都没说。巴拉巴拉的吃。。。材料主料：草鸭腿2个；

辅料：油适量、豆皮1张、茶树菇1把、黄酒1汤匙、花椒1小把、生姜粉1茶匙、大蒜片半个、干红椒圈1把、大葱白1段、八角5棵、桂皮1棵、绍酒1汤匙、李锦记秘制红烧汁1汤匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、醋1汤匙茶树菇豆皮焖鸭1准备豆皮，出水后，切成片（过水是为了去除飘零，而且更卫生，干净）2茶树菇剪去根部，浸水发软洗净。3草鸭腿2个4鸭腿剁成块，5放入水中煮，加入黄酒，花椒，生姜粉，煮5分钟左右捞出洗净。6锅中加油，加入油，大蒜片，干红椒圈，大葱白，八角，桂皮炒香后，加入过水后的鸭腿，爆炒出油7放入茶树菇适量的绍酒，加入李锦记秘制红烧汁，生抽，蚝油调味8加入豆皮煸炒上色均匀，加水，香醋，一段大葱，焖煮到汤汁到浓即可9

成品

小贴士娃不爱吃菌菇，我做的时候，就后悔了，娃不爱吃该怎么办，换啥菜，。。。出乎意料的是，我端上桌，娃啥都没说。巴拉巴拉的吃。。。。