盘点杏鲍菇的那些功效
祛脂降压。杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。 提高免疫力。杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。 消食。杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞症。 
降压作用。经常食用杏鲍菇可降低人体血液中的胆固醇含量，且有明显的降血压作用。 防病。对胃溃疡、肝炎、心血管病、糖尿病也具有一定的预防和治疗作用。 美容养颜。因为杏鲍菇营养丰富，常吃可以改善身体新陈代谢，对美容养颜很有帮助。 抗癌。经研究发现，使用杏鲍菇具有一定的抗癌作用。 
杏鲍菇营养丰富，富含脂肪、蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等人体所需的各种矿物质，是一种营养价值极高的食用菌。杏鲍菇中活性多糖含量高达
6、3%，还富含八种人体必需的氨基酸。杏鲍菇的营养含量甚至超过许多种水果。 杏鲍菇，又名刺芹侧耳，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。是近年来开发栽培成功的及食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。市场上杏鲍菇产品比较多，常见的如百山祖菌菇小菜--杏鲍菇、杏鲍菇提取物、即食杏鲍菇小包装、还有独立包装的小包杏鲍菇等等。
