松茸的做法及功效价值,六种做法

松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类,被誉为“菌中之王”。它可以提高免疫力、抗癌抗肿瘤、治疗糖尿病及心血管疾病、抗衰老养颜、促肠胃保肝脏等多种功效,下面就让小编来给大家详细介绍一下它的做法及功效价值。

松茸的做法及功效价值,六种做法,第1图

一.松茸炖鸡

1、选用野生鲜松茸,若不是松茸产季最好选用冷冻松茸,将松茸洗净并切成2-3mm的薄片,不宜切块或切片太厚,冷冻松茸切片后须清水漂洗两次以除去水渣味。

2、选用土鸡或乌骨鸡,将鸡斩成块,放入锅里煮至水沸捞起,去掉鸡里面的血水。

3、将锅烧热后,放猪油,鸡块炒至鸡块皮发黄时,一次性加够清水,放入姜块、食盐,无需其它调料。大火烧开后,打去浮沫,放入松茸,改用砂锅或瓦罐小火炖3小时左右。

二.松茸鲫鱼汤

1、选用野生鲜松茸,若不是松茸产季最好选用冷冻松茸,将野生松茸洗净并切成2-3mm的薄片,不宜切块或切片太厚,冷冻松茸切片后须清水漂洗两次以除去水渣味。

2、将鲫鱼剖开取出内脏、洗净。

3、将鲫鱼放入加热的油锅短暂煎炸后将锅里的油倒出,加入清水、姜块、食盐、松茸片,起锅前放入葱段即可。

三.竹筒人参洋松茸汤的做法

食谱原料:

主料:水参2根,洋松茸5个,青梗菜3根,鸡油1块,水4杯,香油1大匙,淀粉水2大匙,精盐少许。

制作方法:

1、水参洗净后切片备用。洋松茸去皮后切片。

2、青梗菜洗净后切半,放在开水里焯一下。鸡油放在净水里待溶化。

3、炒锅里放点香油,等开锅后放水参和洋松茸炒熟。倒进鸡油水用大火煮。

4、煮熟后放少许淀粉水和精盐调味。往竹筒里盛汤后放上青梗菜。

5、最后,把竹筒放在开水里热一下后喝即可。

松茸的做法及功效价值,六种做法,第2图

四.碳烤松茸的做法

主料:牛排400克

辅料:柳松茸50克梨15克柠檬汁10克

调料:盐10克酱油30克香油15克胡椒2克辣味烤肉酱45克

详细步骤

1、将整块厚牛排切成薄片;

2、牛排加梨汁、柠檬汁、麻油、黑胡椒腌约30分钟;

3、松茸洗净,用刀轻轻刮去外皮,加盐和酱油调味;

4、取一片牛排铺开,中间放一朵好味的松茸,然后把牛排裹着松茸卷起来,表面刷上烧烤酱;

5、所有的松茸牛排卷用锡纸包好,放进预热的烤箱里;

6、以180度的高温烤20分钟,中间翻转一次即可。

五.松茸炒鲜虾

材料:松茸菌30克鲜虾150克料酒1茶匙生抽1茶匙盐1/2茶匙鲜笋50克青菜心50克葱丝和姜丝各少许

做法:

1)松茸泡发后洗净,用手撕成丝。鲜虾去壳后,挑去泥线洗净。

2)鲜笋去掉外层硬皮,斜切成片。青菜心洗净后将根部斜切成4cm长的条。葱姜切丝。

3)锅中入油,待油7成热时,加入葱姜丝爆香,放入鲜虾煸炒几下,烹入料酒、酱油,加入盐和松茸丝炒2分钟后,倒入笋片和青菜心,继续炒2分钟即可。

六.松茸煲鲜淮山

材料:松茸50克,鲜淮山500克,排骨头300克,盐和鸡精适量

做法

1、将松茸菌洗干净,用300毫升水浸泡半小时。

2、排骨头洗净,在滚水里氽掉血水。

3、沙锅里加入1500毫升水,煮开后放入排骨头和松茸,浸泡松茸菌的水也一并加入。再次煮开就将火调到最小,慢慢煲.

4、鲜淮山去皮,切成厚度为8毫米左右的块状。

5、排骨和松茸煲

1、5小时后,加入鲜淮山,大火煮开后再小火煮20分钟。

6、最后加入盐和鸡精即可。

松茸的做法及功效价值,六种做法,第3图

松茸的功效价值

松茸具有抗辐射、抗衰老、抗癌、强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫等功效,同时还有治疗糖尿病、早期癌症的特效。日本有关资料显示,松茸抗癌效果可达90%以上抗癌,据分析,鲜松茸约含水分8

9、9%;在菌子中粗蛋白17%,纯蛋白

8、7%,粗脂肪

5、8%,可溶性无氮化合物总量6

1、5%,粗纤维

8、6%。此外,还含有丰量的维生素B

1、B2,维生素C及其他营养素。据许多文献记载,松茸具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰等功效。现代科学研究表明,松茸还具有治疗糖尿病、抗癌等特殊作用,列担子菌类抗癌之前茅。

本文关于松茸的做法及功效价值的相关问题就为大家介绍到这里了,如果有条件的话,可以适当的吃一些这样的菌类,不但营养丰富,而且药用价值也是相当的高的,大家不妨可以试一试哦!

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