松茸的做法及功效价值，六种做法
松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。它可以提高免疫力、抗癌抗肿瘤、治疗糖尿病及心血管疾病、抗衰老养颜、促肠胃保肝脏等多种功效，下面就让小编来给大家详细介绍一下它的做法及功效价值。
一.松茸炖鸡
1、选用野生鲜松茸，若不是松茸产季最好选用冷冻松茸，将松茸洗净并切成2-3mm的薄片，不宜切块或切片太厚，冷冻松茸切片后须清水漂洗两次以除去水渣味。
2、选用土鸡或乌骨鸡，将鸡斩成块，放入锅里煮至水沸捞起，去掉鸡里面的血水。
3、将锅烧热后，放猪油，鸡块炒至鸡块皮发黄时，一次性加够清水，放入姜块、食盐，无需其它调料。大火烧开后，打去浮沫，放入松茸，改用砂锅或瓦罐小火炖3小时左右。
二.松茸鲫鱼汤
1、选用野生鲜松茸，若不是松茸产季最好选用冷冻松茸，将野生松茸洗净并切成2-3mm的薄片，不宜切块或切片太厚，冷冻松茸切片后须清水漂洗两次以除去水渣味。
2、将鲫鱼剖开取出内脏、洗净。
3、将鲫鱼放入加热的油锅短暂煎炸后将锅里的油倒出，加入清水、姜块、食盐、松茸片，起锅前放入葱段即可。
三.竹筒人参洋松茸汤的做法
食谱原料：
主料：水参2根,洋松茸5个,青梗菜3根,鸡油1块,水4杯,香油1大匙,淀粉水2大匙,精盐少许。
制作方法：
1、水参洗净后切片备用。洋松茸去皮后切片。
2、青梗菜洗净后切半，放在开水里焯一下。鸡油放在净水里待溶化。
3、炒锅里放点香油，等开锅后放水参和洋松茸炒熟。倒进鸡油水用大火煮。
4、煮熟后放少许淀粉水和精盐调味。往竹筒里盛汤后放上青梗菜。
5、最后，把竹筒放在开水里热一下后喝即可。
四.碳烤松茸的做法
主料：牛排400克
辅料：柳松茸50克梨15克柠檬汁10克
调料：盐10克酱油30克香油15克胡椒2克辣味烤肉酱45克
详细步骤
1、将整块厚牛排切成薄片;
2、牛排加梨汁、柠檬汁、麻油、黑胡椒腌约30分钟;
3、松茸洗净，用刀轻轻刮去外皮，加盐和酱油调味;
4、取一片牛排铺开，中间放一朵好味的松茸，然后把牛排裹着松茸卷起来，表面刷上烧烤酱;
5、所有的松茸牛排卷用锡纸包好，放进预热的烤箱里;
6、以180度的高温烤20分钟，中间翻转一次即可。
五.松茸炒鲜虾
材料：松茸菌30克鲜虾150克料酒1茶匙生抽1茶匙盐1/2茶匙鲜笋50克青菜心50克葱丝和姜丝各少许
做法：
1)松茸泡发后洗净，用手撕成丝。鲜虾去壳后，挑去泥线洗净。
2)鲜笋去掉外层硬皮，斜切成片。青菜心洗净后将根部斜切成4cm长的条。葱姜切丝。
3)锅中入油，待油7成热时，加入葱姜丝爆香，放入鲜虾煸炒几下，烹入料酒、酱油，加入盐和松茸丝炒2分钟后，倒入笋片和青菜心，继续炒2分钟即可。
六.松茸煲鲜淮山
材料：松茸50克，鲜淮山500克，排骨头300克，盐和鸡精适量
做法
1、将松茸菌洗干净，用300毫升水浸泡半小时。
2、排骨头洗净，在滚水里氽掉血水。
3、沙锅里加入1500毫升水，煮开后放入排骨头和松茸，浸泡松茸菌的水也一并加入。再次煮开就将火调到最小，慢慢煲.
4、鲜淮山去皮，切成厚度为8毫米左右的块状。
5、排骨和松茸煲
1、5小时后，加入鲜淮山，大火煮开后再小火煮20分钟。
6、最后加入盐和鸡精即可。
松茸的功效价值
松茸具有抗辐射、抗衰老、抗癌、强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫等功效，同时还有治疗糖尿病、早期癌症的特效。日本有关资料显示，松茸抗癌效果可达90％以上抗癌，据分析，鲜松茸约含水分8
9、9％；在菌子中粗蛋白17％，纯蛋白
8、7％，粗脂肪
5、8％，可溶性无氮化合物总量6
1、5％，粗纤维
8、6％。此外，还含有丰量的维生素B
1、B2，维生素C及其他营养素。据许多文献记载，松茸具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰等功效。现代科学研究表明，松茸还具有治疗糖尿病、抗癌等特殊作用，列担子菌类抗癌之前茅。
本文关于松茸的做法及功效价值的相关问题就为大家介绍到这里了，如果有条件的话，可以适当的吃一些这样的菌类，不但营养丰富，而且药用价值也是相当的高的，大家不妨可以试一试哦！
