为什么鲜香菇便宜，大家还是喜欢买干香菇吃

但是我们有些人却注意到了一点，市面上卖的香菇其实是有干香菇以及新鲜香菇两种的，在外观上会有很明显的区别，但是比起价格要便宜点的鲜香菇来说，为何大多数人都会喜欢干香菇呢？差距大，别再挑错了！

一、口感上的区别

既然是一种食物，那相信大家最关注的还是蔬菜的味道，而鲜香菇和干香菇，其实在口感上我们可以感受到明确的不同。因为干香菇在干制的过程中其实是流失了大量水分的，所以在口感上就会比较的清淡，但是显香菇就不一样了，比较有嚼劲，适合老人吃。

二、香味上的区别

之所以是叫做香菇，那一定就是菌菇在香味上是十分有特点的，这也是很多人愿意用干香菇炖汤的重要原因，因为香菇进行了干制，所以它的内部构造是会发生一些转变的，会出现一些香菇精的元素，这是一种特殊的香味，所以炖汤喝香味也会比较浓郁。

现在人在吃上面其实是有着很多的追求的，吃的健康应该是放在第一位的，所以我们就不得不考虑一下干香菇以及鲜香菇的营养价值，但其实干香菇在干制的过程中，虽然抽走了水分，但剩下的营养反而都保留下来了，同时也有一种维生素D的元素在其中，这可是鲜香菇没有的，所以差距大了，可别再挑错了。