鲜茶树菇为什么有酸味,新鲜茶树菇做的烹调怎么会有一种怪味

1、鲜茶树菇为什么有酸味

菇都属于菌类，所以或多或少都有些馊或酸等怪味的。做茶树菇前先用盐水浸泡一会儿，烹调时加点白醋进去，能去掉怪味并且把菇的鲜味提出来。

2、新鲜茶树菇做的烹调怎么会有一种怪味

菇都属于菌类，所以或多或少都有些馊或酸等怪味的。做茶树菇前先用盐水浸泡一会儿，烹调时加点白醋进去，能去掉怪味并且把菇的鲜味提出来。

3、平菇炒熟后有点发酸是坏了吗

放得太久了平菇本身就酸了。保险起见，不要食用。 平菇有酸味可能有以下几点原因：

1、平菇本身是用药物浸泡过的，所以焯水后，温度升高让味道凸显出来

2、平菇本身变质了，汆水后有异味不论怎么样，平菇发酸后绝对不能食用，菌类随便吃后可能有中毒，或者腹泻的情况，希望您慎重。

4、今天买了半斤茶树菇，结果一炒，怎么有股尿臊味出来

不能直接炒，要用水洗了后，

1、亮干水

2、煲点开水，水开了下锅水再次开时捞起，锅里的水不要

3、亮干水

4、开锅放油多点油，炸一下，不要炸太久，有点变色就可以捞起，炸太久茶树菇会干的

5、炒一下肉

6、把茶树菇放入肉一起炒一下就可以上碟。

5、野生蘑菇炒水后腌制有发酵味道还可以食用吗？

要看是在什么情况下产生气味了?放置久了？潮湿了？ 另附几种去除蘑菇菌类的味道的方法：

1、在吃蘑菇菌类之前，先把蘑菇菌类焯水，焯完水后用清水投洗一遍，这样蘑菇菌类的味道会大大的减少。

2、还可以把蘑菇菌类焯完水后用食盐，白糖，生抽，鸡精，香油，大蒜碎提前来腌制，腌制两个小时以上即可。

3、按以上方法做出来的蘑菇菌类的味道会减少很多，提升蘑菇菌类鲜美的味道，还可以去掉蘑菇菌类的细菌。 蘑菇发酸后绝对不能食用,菌类随便吃后可能有中毒,或者腹泻的情况,希望慎重.蘑菇含有丰富的氨基酸、蛋白质,味道鲜美.蘑菇先闻味,新鲜的蘑菇有蘑菇本身的鲜味,而坏点的有一股酸味.观察坏的是浅灰色的色调和干瘪.看有没有白色的东西附在蘑菇上,如果有就是可能要坏了.蘑菇采后呼吸。

6、茶树菇炒肉，结果茶树菇炒出来有股尿臊味，求解答。

首先，买来的茶树菇不要闷在袋子里，这样很容易闷出一种怪味道，而且容易起粘。最好铺开放在通风处。 煮的的时候要汆一下水，在说里面放一点盐，等水开后把茶树菇放入。等水再次开起一分钟后捞出，用冷水冲洗干净即可。 新鲜的茶树菇不会有任何异味的，只有不新鲜的，或者长时间闷在不通风的环境里才会有异味，所以鲜茶树菇在放置的时候一定要注意。