用水煮熟的鲜茶树菇怎么保存,可以冷冻吗?能保存多少时间?茶树菇为什么泡出来有香味

用水煮熟的鲜茶树菇怎么保存,可以冷冻吗?能保存多少时间?

1、用水煮熟的鲜茶树菇怎么保存,可以冷冻吗?能保存多少时间?

可以的。我个人认为现吃现买多好。新鲜。不会担心烂掉。可以油炸干水分,在密封,冷冻保存。

茶树菇为什么泡出来有香味

2、茶树菇为什么泡出来有香味

新鲜的茶树菇会有淡淡的香味,茶树菇的香味是比较自然以及香浓的。

茶树菇随着烘干的过程中味道逐渐变淡,干茶树菇可以闻到淡淡的蘑菇的味道。好品质的干品茶树菇,在气味上都具有淡淡的纯天然清香味道,如果无香味的话,甚至闻起来有霉味和其他的异味,那么这样的一定不要购买,说明是存放时间久了的。茶树菇是一种富含营养物质的菌类食材,干的茶树菇不容易熟,所以要先泡一段时间,最好用冷水泡发,因为热水泡发的话会破坏茶树菇的香味,泡发好后再把茶树菇开水下锅,水沸后煮一会儿,捞出沥干就可以食用。简介:先用剪刀把干茶树菇菌柄末端的硬蒂剪掉,因为这个硬蒂部分带有较多的泥沙,泡发以后也不容易洗净,而且无论泡多久都是硬硬的,口感不好并且不容易消化。剪好的干茶树放在容器里,用清水把表面的浮尘冲洗干净。洗茶树菇,如果能在水下朝一个方向打转,能将它洗得更干净。往容器中倒入60度左右的温水,注意是温水,冷水浸泡,需要的时间太长,有的人为了省事,直接用开水甚至是水煮的方式泡发,这样快是快了,茶树菇的香味也损失了一大半,水量以能淹没茶树菇为宜。

用水煮熟的鲜茶树菇怎么保存,可以冷冻吗?能保存多少时间!?

3、用水煮熟的鲜茶树菇怎么保存,可以冷冻吗?能保存多少时间!?

您好,可以冷冻的。

一般来讲煮好的茶树菇,可以放在盆内,自然放凉后,将水控一下,倒干净。然后装入保鲜袋中,这样可以保存2-3个月不会变质,时间非常久,适合长期保存。

希望对你有用,望采纳~。

干茶树菇泡发窍门

4、干茶树菇泡发窍门

第一步,先用剪刀把干茶树菇菌柄末端的硬蒂剪掉,因为这个硬蒂部分带有较多的泥沙,泡发以后也不容易洗净,而且无论泡多久都是硬硬的,口感不好并且不容易消化。第二步,剪好的干茶树放在容器里,用清水把表面的浮尘冲洗干净。洗茶树菇,如果能在水下朝一个方向打转,能将它洗得更干净。第三步,往容器中倒入60度左右的温水,注意是温水,冷水浸泡,需要的时间太长,有的人为了省事,直接用开水甚至是水煮的方式泡发,这样快是快了,茶树菇的香味也损失了一大半。水量以能淹没茶树菇为宜。第四步,往容器中加入一勺白糖,搅至白糖融化。泡发茶树菇的时候加白糖是个秘诀,它能加快茶树菇的软化速度,缩短泡发时间,同时还能让茶树菇的味道更为鲜美。大约浸泡15到20分钟的时间,干茶树菇就被泡软了。只要掌握了正确的泡发技巧,不需要提前泡发,开始做菜前泡上就好,可以算是现泡现吃。泡好之后把它冲洗干净就可以用来制作各种菜肴了。

茶树菇该配什么材料煲汤最好?

5、茶树菇该配什么材料煲汤最好?

茶树菇焖鸡

材料:鸡肉(不到一斤)、茶树菇(半斤)、蚝油、盐、酱油、料酒、辣椒、胡椒粉、生姜、大蒜。

烹饪:

1、鸡肉斩小块,加少量油、蚝油腌好;

2、茶树菇洗净,切断,飞水备用;

3、准备辣椒、生姜、大蒜;

4、放油,生姜、大蒜、辣椒,爆炒鸡肉两分钟;

5、倒入茶树菇;

6、加酱油、盐、料酒、胡椒粉调味,调小火,拌匀,加盖焖3~5分钟;

7、装盘就可以上桌了,前后花费十分钟。

茶树菇炖乌鸡

材 料:

乌骨鸡半只 干燥茶树菇50g 当归1片 红枣10粒 蒜头10粒

调味料:

米酒1杯 盐1/2大匙 水1大碗

做 法:

1、将茶树菇以清水洗净,再用冷水浸泡20分钟泡软后切成段、连同浸泡的汤汁备用;乌骨鸡剁成块状放入滚水中汆烫后洗净备用。

2、取一个耐热锅,放入乌骨鸡块、蒜头粒、当归、红枣、茶树菇及浸泡的茶树菇水、米洒和可淹过食材的水,再加入盐调味。

3、将耐热锅封上保鲜膜或盖上盖子,放入炒菜锅里己烧开水的蒸架上,以隔水炖煮的方式,炖90分钟即可。

*茶树菇就是所谓的柳松菇,茶树菇本身它可以促进新陈代谢的作用很强,而且纤维质比较高一点。

*放茶树菇时,想要纤维质高一点的话就不要切;那如果小朋友会吃的话那就把茶树菇稍微略切一下。

茶树菇排骨汤

·配料: 排骨、茶树菇、无核小枣

·操作:

1、小寸排200克左右,茶树菇洗净(不用泡),生姜一块拍扁,无核小枣10粒,蜜枣1粒

2、排骨、茶树菇、姜放入汤煲中加水(水超出原料1倍)煮,中火15分钟 转小火加入枣再煮40分钟,放盐调味即可。

这道汤可以清理肠胃。

·营养价值: 排骨 - 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质

茶树菇煲鸡

做法:

材料:鸡一只、排骨或者瘦肉、茶树菇剪段、蜜枣两颗、枸杞、姜块

做法:其他的不说了,茶树菇下锅前需用清水清洗后,放于温水中泡20分钟左右,挤干水份再入锅。

时间:两个至两个半小时即可,出锅前撒点盐后关火。

茶树菇雪耳猪骨汤

材料:材料:茶树菇、雪耳、猪骨、无花果、姜片

做法:

1、茶树菇要把根部去掉,雪耳要泡开,猪骨要先飞水。

2 、把适量的水煮开,再把全部材料煲2小时左右,最后放适量的盐。 茶树菇雪耳猪骨汤煲好了。

龙骨茶树菇汤

原料:新鲜龙骨400克,干茶树菇150克,眉豆50克

配料:精盐少许

制作程序:

1、新鲜龙骨洗干净,放入砂锅;

2、干茶树菇去除杂质,洗干净,放入砂锅;

3、眉豆去除杂质,洗干净,放入砂锅,加固形物5倍冷水(因茶树菇是干货,水量要稍多些),用文火炖3个小时;汤好后,放适量的食盐。

茶树菇煲响螺排骨汤

原料:猪排骨250克, 响螺肉100克,鲜茶树菇400克

配料:生姜,蒜(3瓣),盐

做法:汤锅里放凉水,入排骨,烧开后撇去浮沫,放入响螺肉片,鲜茶树菇,生姜,蒜,煲两小时,放盐调味就成了:

【茶树菇老鸭煲】

原料:

茶树菇10根 干蘑菇8朵 老鸭1只 春笋2根 金华火腿10片 葱6段姜2块盐少许

做法:

1)茶树菇和蘑菇用温水泡发后,捞出洗净,过滤泡发的水备用。

2)春笋剥去外层硬壳,切去老根,用刀背拍松后切成段。

3)将老鸭去头去尾去爪去内脏后洗净,斩成大块。锅中倒入清水,大火煮沸后,放入鸭块煮5分钟,待表面变色后,捞出。大葱洗净切段。姜洗净用刀拍散。

4)将泡发过滤后的蘑菇水,倒入砂锅中,再一次补入足够量的清水,大火煮沸后,放入鸭块,火腿片,葱段,姜块,茶树菇和蘑菇,盖上盖转文火炖3小时。

5)3小时后,放入笋块,继续炖20分钟,食用前添加少许盐调味即可。

茶树菇炖鸡汤

用料:土鸡、茶树菇、白参、红枣、枸杞、莲子

(红枣、枸杞和莲子是我煲汤时喜欢常用的材料)

做法:

**准备:茶树菇、枸杞、红枣分别洗净,浸泡备用。

1)焯水。这一步是做肉类汤必须的过程。水烧开,将鸡倒入煮开后捞起。去掉血水后能让煲出来的汤色比较清爽不浑浊。

2)煲。煲里一次性加足冷水(煲的过程中是不可以再加水的),放入焯过水的鸡、姜片、莲子、广东米酒(适量),大火烧开,转小火煲1小时。

3)加入茶树菇、枸杞、红枣继续煲40分钟左右,加入盐、鸡精、胡椒粉,美味的鸡汤就好了!

茶树菇猪瘦肉汤

材料:茶树菇60克、猪瘦肉500克、红枣8个、生姜2~3片。

烹制:茶树菇洗净;红枣去核洗净,稍浸泡;猪瘦肉洗净,不必刀切。然后一起与生姜放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗水量),武火煲沸后,改为文火煲2个半小时,调入适量食盐和生油便可

茶树菇清热花旗参鸡汤

原料:茶树菇、花旗参、白芍、麦冬、玉竹 、蜜枣、

老鸡, 姜少许, 白胡椒小许, 白酒少许。

做法

老鸡取一三分之一, 洗净切件,放入炖盅, 加姜, 白胡椒, 白酒。

加入冼净的药材, 和水。

放入锅内隔水炖二到三个小时。

取出小心舀出多余的浮油即可。

茶树菇该配什么材料煲汤最好?大神们帮帮忙

6、茶树菇该配什么材料煲汤最好?大神们帮帮忙

茶树菇焖鸡 材料:鸡肉(不到一斤)、茶树菇(半斤)、蚝油、盐、酱油、料酒、辣椒、胡椒粉、生姜、大蒜。 烹饪:

1、鸡肉斩小块,加少量油、蚝油腌好;

2、茶树菇洗净,切断,飞水备用;

3、准备辣椒、生姜、大蒜;

4、放油,生姜、大蒜、辣椒,爆炒鸡肉两分钟;

5、倒入茶树菇;

6、加酱油、盐、料酒、胡椒粉调味,调小火,拌匀,加盖焖3~5分钟;

7、装盘就可以上桌了,前后花费十分钟。 茶树菇炖乌鸡 材料: 乌骨鸡半只 干燥茶树菇50g 当归1片 红枣10粒 蒜头10粒 调味料: 米酒1杯 盐1/2大匙 水1大碗 做法:

1、将茶树菇以清水洗净,再用冷水浸泡20分钟泡软后切成段、连同浸泡的汤汁备用;乌骨鸡剁成块状放入滚水中汆烫后洗净备用。

2、取一个耐热锅,放入乌骨鸡块、蒜头粒、当归、红枣、茶树菇及浸泡的茶树菇水、米洒和可淹过食材的水,再加入盐调味。

3、将耐热锅封上保鲜膜或盖上盖子,放入炒菜锅里己烧开水的蒸架上,以隔水炖煮的方式,炖90分钟即可。 *茶树菇就是所谓的柳松菇,茶树菇本身它可以促进新陈代谢的作用很强,而且纤维质比较高一点。 *放茶树菇时,想要纤维质高一点的话就不要切;那如果小朋友会吃的话那就把茶树菇稍微略切一下。 茶树菇排骨汤 ·配料: 排骨、茶树菇、无核小枣 ·操作:

1、小寸排200克左右,茶树菇洗净(不用泡),生姜一块拍扁,无核小枣10粒,蜜枣1粒

2、排骨、茶树菇、姜放入汤煲中加水(水超出原料1倍)煮,中火15分钟 转小火加入枣再煮40分钟,放盐调味即可。 这道汤可以清理肠胃。 ·营养价值: 排骨 - 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质 茶树菇煲鸡 做法: 材料:鸡一只、排骨或者瘦肉、茶树菇剪段、蜜枣两颗、枸杞、姜块 做法:其他的不说了,茶树菇下锅前需用清水清洗后,放于温水中泡20分钟左右,挤干水份再入锅。 时间:两个至两个半小时即可,出锅前撒点盐后关火。 茶树菇雪耳猪骨汤 材料:材料:茶树菇、雪耳、猪骨、无花果、姜片 做法:

1、茶树菇要把根部去掉,雪耳要泡开,猪骨要先飞水。 2 、把适量的水煮开,再把全部材料煲2小时左右,最后放适量的盐。 茶树菇雪耳猪骨汤煲好了。 龙骨茶树菇汤 原料:新鲜龙骨400克,干茶树菇150克,眉豆50克 配料:精盐少许 制作程序:

1、新鲜龙骨洗干净,放入砂锅;

2、干茶树菇去除杂质,洗干净,放入砂锅;

3、眉豆去除杂质,洗干净,放入砂锅,加固形物5倍冷水(因茶树菇是干货,水量要稍多些),用文火炖3个小时;汤好后,放适量的食盐。 茶树菇煲响螺排骨汤 原料:猪排骨250克, 响螺肉100克,鲜茶树菇400克 配料:生姜,蒜(3瓣),盐 做法:汤锅里放凉水,入排骨,烧开后撇去浮沫,放入响螺肉片,鲜茶树菇,生姜,蒜,煲两小时,放盐调味就成了: 【茶树菇老鸭煲】 原料: 茶树菇10根 干蘑菇8朵 老鸭1只 春笋2根 金华火腿10片 葱6段姜2块盐少许 做法: 1)茶树菇和蘑菇用温水泡发后,捞出洗净,过滤泡发的水备用。 2)春笋剥去外层硬壳,切去老根,用刀背拍松后切成段。 3)将老鸭去头去尾去爪去内脏后洗净,斩成大块。锅中倒入清水,大火煮沸后,放入鸭块煮5分钟,待表面变色后,捞出。大葱洗净切段。姜洗净用刀拍散。 4)将泡发过滤后的蘑菇水,倒入砂锅中,再一次补入足够量的清水,大火煮沸后,放入鸭块,火腿片,葱段,姜块,茶树菇和蘑菇,盖上盖转文火炖3小时。 5)3小时后,放入笋块,继续炖20分钟,食用前添加少许盐调味即可。 茶树菇炖鸡汤 用料:土鸡、茶树菇、白参、红枣、枸杞、莲子 (红枣、枸杞和莲子是我煲汤时喜欢常用的材料) 做法: **准备:茶树菇、枸杞、红枣分别洗净,浸泡备用。 1)焯水。这一步是做肉类汤必须的过程。水烧开,将鸡倒入煮开后捞起。去掉血水后能让煲出来的汤色比较清爽不浑浊。 2)煲。煲里一次性加足冷水(煲的过程中是不可以再加水的),放入焯过水的鸡、姜片、莲子、广东米酒(适量),大火烧开,转小火煲1小时。 3)加入茶树菇、枸杞、红枣继续煲40分钟左右,加入盐、鸡精、胡椒粉,美味的鸡汤就好了! 茶树菇猪瘦肉汤 材料:茶树菇60克、猪瘦肉500克、红枣8个、生姜2~3片。 烹制:茶树菇洗净;红枣去核洗净,稍浸泡;猪瘦肉洗净,不必刀切。然后一起与生姜放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗水量),武火煲沸后,改为文火煲2个半小时,调入适量食盐和生油便可 茶树菇清热花旗参鸡汤 原料:茶树菇、花旗参、白芍、麦冬、玉竹 、蜜枣、 老鸡, 姜少许, 白胡椒小许, 白酒少许。 做法 老鸡取一三分之一, 洗净切件,放入炖盅, 加姜, 白胡椒, 白酒。 加入冼净的药材, 和水。 放入锅内隔水炖二到三个小时。 取出小心舀出多余的浮油即可。

采纳哦。

相似内容
更多>