杏鲍菇没熟会中毒吗？杏鲍菇可以生吃吗？

杏鲍菇没熟会中毒吗？

杏鲍菇是一种可食用菌种，并不含毒素，而且在国外杏鲍菇经常做成沙拉食用，大多数时候都是生切片食用，因此即便是没熟的杏鲍菇也不会引起中毒的。

杏鲍菇生吃好吗？

杏鲍菇生吃不好。杏鲍菇虽然能生吃，但由于人的消化功能不强，杏鲍菇属于真菌菇，其含有的蛋白质又不是很好消化吸收，如果不完全炒熟食用容易消化不良，建议在烹饪杏鲍菇的时候尽量炒熟透。因此，杏鲍菇并不适合生吃。

小编还是建议大家最好炒熟以后再吃，虽说国外有生吃的，但是国内也没听说过生吃杏鲍菇，毕竟生吃味道也不如炒着吃的味道好，杏鲍菇的做法也比较多，下面来介绍几种杏鲍菇的做法：

一、西兰花炒杏鲍菇

主料：西兰花150g，杏鲍菇250g

辅料：橄榄油适量，盐适量，鲍鱼汁15g，糖2g，生抽10ml，香油适量，葱花适量，蒜瓣2个

1、准备好所有的食材，杏鲍菇洗净切片，西兰花手撕小朵；

2、锅中水烧开放入杏鲍菇焯烫过凉，水中加点盐放入西兰花焯烫过凉；

3、炒锅放入橄榄油，爆香葱花和蒜片；

4、加入杏鲍菇翻炒，加入鲍鱼汁，加入生抽，加少许清水和白糖；

5、翻炒片刻加入西兰花，加少许盐翻炒均匀，淋入香油，翻炒均匀关火。

二、肉片杏鲍菇

主料：杏鲍菇200g，猪里脊肉200g，黄瓜50g

辅料：油适量，盐适量，老抽适量，糖适量，料酒适量，葱适量，姜适量

1、准备好食材，里脊肉切片加料酒、盐、少许水、生粉抓匀抓透上浆；

2、杏鲍菇和黄瓜切成片；

3、锅中倒入油烧热，下入肉片滑炒均匀；

4、肉片变色后放入葱姜碎继续翻炒均匀；

5、加入适量的老抽，糖，烹入料酒，加入杏鲍菇翻炒；

6、炒至杏鲍菇收缩，加入黄瓜片，快速翻炒均匀即可。

烹饪杏鲍菇注意事项

1、在切杏鲍菇的时候若能顺切着纤维，切成薄片，吃起来的口味会更滑嫩细致。

2、新鲜杏鲍菇在低温烹调时，比较容易散发香气，切忌大火或是长时间炖煮,只要低温炒软，等菇身变熟，微微散发出香气，就可调味起锅，最能享受生鲜菇类的滋味及香气。

3、杏鲍菇如果要加在汤里煮，也只需要在汤里涮一下，即可起锅，不建议久煮，较能保留鲜菇的香气及鲜嫩口感。

杏鲍菇有着清香的味道和香滑的口感，用杏鲍菇炒菜，杏鲍菇吸收汤汁后非常的下饭。杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。所以杏鲍菇最好还是炒着吃吧，既能享受它的美味，还能补充人体所需营养物质！