美食天下菜谱大全土豆丸的做法,美食天下菜谱大全做法老土鸡怎样做才好吃
1、美食天下菜谱大全土豆丸的做法
主料 土豆1个面粉5汤匙火腿6小片香葱2根辅料 5香粉1茶匙盐2克油1勺做法1.土豆洗净去皮切片，洗去淀粉；2.然后上锅蒸熟；3.葱切粒； 火腿切碎粒炒香； 4.蒸熟的土豆趁热压成泥，加入火腿粒、葱粒、盐、5香粉拌匀；5.再加入面粉拌匀；6.搓成1个个这样差不多大小的小丸子；7.丸子锅每孔倒点油加热，放入土豆丸子煎至金黄；8.金黄的土豆丸子，特别喜欢趁热吃~~ 。
2、美食天下菜谱大全做法老土鸡怎样做才好吃
主料：土鸡半只，斩成小块，剁辣椒，姜，蒜混合剁成细末青红椒切丝。 做法
1、锅内油热后，下斩成小件的土鸡爆去水分，待炒干后盛起暂放1旁；
2、锅内另外倒适量底油，油5成热时候下姜、蒜末和剁辣椒，小火慢慢熬至油呈红色出香味后，转大火下青红椒丝、土鸡，煸炒片刻，烹入适量老抽、糖、料酒调好味后，翻炒均匀，加入适量水，转中火加锅盖焖煮约10分钟后，收干汤汁即可起锅。 材料竹荪20根老鸡半只，香菇10朵大葱1段，老姜4片料酒1汤勺，料酒1汤勺盐和葱花适量 做法1.将竹荪冷水泡发30分钟，去掉杂质，挤干水分； 2.香菇泡软后清洗干净，对切备用； 3.把鸡剁成块后清洗干净，在沸水中煮开，沥干水分 4.锅中油5成热后，放入鸡块、料酒、姜块，大火炒出鸡油 5.将炒好的鸡块放入炖锅，加入半锅开水、香菇，大火煮开，转小火炖2小时 6.再放入竹荪煲半小时，起锅时放入盐和葱花调味 材料走地鸡半只（土鸡），红葱头适量，大蒜少许，生姜少许，盐，酱油，芝麻油，葱花 做法
1、土鸡在火上把绒毛烧掉，洗净后1剖为2，半只拿来蒸，看到鸡蛋了吧，呵呵~~
2、鸡洗净后剁成小块，用适量盐、酱油拌匀腌十5分钟左右。
3、红葱头去皮洗净稍拍破，生姜去皮切片，大蒜切厚片备用。
4、鸡腌好后加入适量芝麻油拌匀，再把红葱头、姜片、蒜拌入。
5、装入盘里隔水大火蒸15－20分钟即可。 材料土公鸡净重400克。调料盐8克，味精8克，白糖10克，花椒面20克，刀口辣椒30克，熟芝麻5克，生抽、香油各10克，红油100克，葱50克，香菜叶2克，油炸花生米30克。 做法
1、土公鸡洗净，放入沸水中大火汆2分钟，取出放入冷水锅中大火烧开，改用小火煮20分钟，离火后将鸡取出，将鸡肉片下，切成1厘米见方的小块。
2、葱洗净，切成长1厘米的段；锅内放入红油，烧至6成热时放入花椒面、刀口辣椒、葱段微火煸炒3分钟，放入生抽、白糖、盐、味精、熟芝麻调味后出锅，将鸡肉放入其中腌渍20分钟，上桌时放入油炸花生米、香油调拌均匀，装盘，撒上香菜叶即可。
3、美食天下菜谱大全：马曲菜的做法？
马蕖菜正确应该写做：马曲菜，学名：马齿苋下面介绍几款马齿苋的菜谱：1：马齿苋鸡蛋汤 菜系及功效：止血调理食谱 清热解毒食谱 月经不调食谱主料：马齿苋60克,鸡蛋210克 做法：1. 先将马齿苋洗净，捣烂取汁。2. 鸡蛋去壳，放锅中，加水适量煮熟后，再加入马齿苋汁即成。=========================2：马齿苋炒黄豆芽 菜系及功效：利尿食谱 清热解毒，适于急、慢性黄疸型肝炎病人服食。 主料：黄豆芽250克,马齿苋100克,猪肉(瘦)50克调料：盐2克,味精1克,植物油15克,香油1克,淀粉(豌豆)3克 做法：1.马齿苋洗净，切段，瘦猪肉洗净，切片。淀粉加水调成湿淀粉。2.锅内下油烧至7成热，下入猪肉片翻炒片刻，再下黄豆芽煸炒， 待黄豆芽7成熟时，再加入马齿苋炒熟，加盐、味精、湿淀粉收汁，淋上香油，起锅即成。=========================小帖士-食物相克：马齿苋（马曲菜）禁与鳖甲同用！！！。
4、美食天下菜谱大全牛排做法
黑椒西冷牛排的做法 主料： 冷冻西冷牛排1块 辅料： 洋葱半个 鸡蛋1个 玉米棒 红青椒 西蓝花等新鲜时蔬适量 意大利面适量 调料： 黑胡椒调味料适量 橄榄油适量
1、材料准备;
2、冷冻的牛排先移放至冷藏柜，让其自然解冻，用手指轻按感觉肉质柔软即可
3、先将意面加几滴橄榄油及少许盐煮熟沥干备用，其他时蔬配菜也焯水至熟备用
4、将洋葱切半后，热锅入橄榄油，煸至洋葱稍软即可出锅备用;
5、热锅入少许橄榄油，保持中大火，将牛排放入
6、煎至表面血水渗出后再翻面煎，然后按需要煎至几分熟，我煎了1分钟差不多就已经7分熟了
7、将铁板加热后，加少许橄榄油，先放入过程4的洋葱铺底，再铺上时蔬、意面、牛排，最后打上1个鸡蛋
8、再加热1会待表面蛋液凝固后，淋上胡椒汁即可，吱吱作响热乎着呢，拿块餐布档1下
1、关于解冻牛排：最好是提前把牛排从冷冻层移放至冷藏柜6-8小时，如果直接拿到室温下，温度过渡太大，不利于冷冻食品营养的保护和质量的稳定，更不能放在水里面解冻，那样严重影响特色：;退冰時請勿拆開真空包裝袋退，避免血水流失失去牛肉甜味;
2、关于煎牛排： 牛排煎制时不要多翻面，1次煎至有血水渗出后再翻面，再煎至你需要的成熟度就可以了，多翻面容易使牛排内部的水分流失，肉质会变老;保持中大火，这样也能马上锁住牛排内部水分。以上仅供参考！。
5、美食天下菜谱大全做法猪皮冻做好了能冷冻吗
猪皮冻不能冻，1冻就出蜂窝，也没有了Q弹的口感，不好吃，补救的办法就是放到锅里重新熬煮，很麻烦，所以不要冻，冷藏即可。
6、美食天下菜谱大全做法怎样做羊排
鲍汁新西兰羊排 主要材料：
1、进口新西兰羊排500克洗净，洋葱末、蒜末各5克，番茄酱10克，橄榄油适量。 调味料:
2、迷迭香6枝去梗取叶，精盐5克，黑胡椒粉 2克。
3、蚝油5克，料酒10克，鲍汁20克
1、羊排装碗，加入料
2、拌匀腌渍约10分钟，入6成热油锅中煎至两面变色，捞出沥油；烤箱预热至200°C。
2、烤盘底部铺好锡纸，抹上薄薄1层橄榄油，放入羊排包好锡纸，入烤箱烤约5分钟，取出装盘。
3、煎羊排的油锅继续加热至6成热，下洋葱末、蒜末爆香，倒入番茄酱翻炒片刻，倒入料
3、收浓汤汁．浇在羊排上即成。 提示：羊排1煎至变色就立即转入烤盘。 麻椒羊排 菜系：川菜 原料：精羊排、青花椒（麻椒）、干红辣椒、精盐、花椒、大料、葱花、姜片、油、料酒、蒜丁、孜然 制作：
1、精羊排切好后用油炸透炸酥。
2、锅内留底油，将葱花、姜片、蒜丁炒香。
3、将炸好的羊排倒入锅内，加入青花椒（麻椒）、干红辣椒、精盐、花椒、大料、料酒翻炒。
4、即将出锅前放入孜然。 ? 胡萝卜炖羊排 原料： 法式羊排1000克、胡萝卜1000克、葱姜蒜、干红辣椒、小茴香。 做法：
1、胡萝卜切滚刀块备用；
2、羊排切小块，凉水下锅，大火煮开，去血水和杂质；
3、捞出羊排用热水冲洗干净羊排表面的浮沫，沥干水分备用；
4、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜红椒和小茴香；
5、下入羊排大火翻炒至出香味；
6、烹入料酒、生抽和1点点糖，然后添加热水大火煮开；
7、转中火炖煮40分钟；
8、添加胡萝卜，调入盐和糖，继续中火炖；
9、至羊肉软烂，汤汁收浓，调入味精，撒上香菜，出锅即可。 炕锅羊排 原料： 羊排500克、洋葱半个、胡萝卜1个、葱姜蒜各适量、青红椒适量（正宗的炕锅羊排中还有切成块的饼）。 调料： 孜然粉与孜然粒、花椒粉、5香粉，盐、鸡精各适量、料酒适量。 做法：
1、羊排剁成小块后焯水，（冷水入锅）取出后洗净；
2、炖锅内放足水，放入羊肉、葱、姜，料酒，大火烧开后，改小火炖1个半小时取出备用；
3、取炒锅，放油，3成热时入葱、姜、蒜炝锅；
4、放入洋葱块，煸炒至透明；
5、放入切成滚刀块的胡萝卜；
6、加入羊排；
7、随即调入孜然粉与孜然粒、花椒粉、5香粉，盐、鸡精充分炒匀；
8、起锅前依口味加入青红椒炒匀即可。 酱羊排 原料： 羊排切开成段，用开水淖过、丁香、草果、黄芪、8角各少量。 调味料： 葱、姜、蒜、甜面酱。 做法：
1、锅倒油将葱蒜入锅炒香，下羊排，加姜片及香料包，酱适量，清水没过材料，转小火焖至羊排酥烂，收汁即可。 萝卜羊排汤 原料： 羊排500g、白萝卜1000g、大葱半根、生姜1块、花椒、盐。 做法：
1、羊排洗净备用，葱切断，白萝卜洗净；
2、锅中水烧开后，先下花椒，接着将羊排焯水；
3、水开后，捞出羊排，生姜拍散，白萝卜切滚刀块；
4、砂锅中放开水，下羊排、白萝卜、葱姜1起炖1小时左右，放盐即可。 炸羊排 原料： 羊排、鸡蛋、油。 做法：
1、将鸡蛋打散成蛋液；
2、将羊排肉洗净，剔净筋皮。撒盐、胡椒粉，裹上干面粉，刷1层蛋液
3、当平底油锅烧热后，将羊排放入，炸到两面呈金黄色并熟透，迅速捞出，控干余油，即可 红烧羊排 原料： 羊排500克。 配料： 冰糖、醋、8角、桂皮、草果、香叶、红枣、干辣椒、生姜、葱、料酒各适量。 做法：
1、将斩好的羊排洗净血水，锅内放入适量的冷水，放入洗净的羊排，加入醋，烧开后用漏勺将羊排捞出，用清水冲净血沫，沥干待用；
2、净锅内放入适量的油，下入冰糖，用小火将其炒至融化；
3、下入羊排，翻炒至上色后下入两小勺料酒，炒匀；
4、放入洗净的8角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结，倒入适量的热水，大火烧开后用汤勺舀去浮沫；
5、放入适量的盐，转小火，盖上锅盖，煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅。[1] 黑胡椒红酒羊排 原料： 洋葱、大蒜、红酒、黑胡椒、香菜、盐、淀粉、苏打粉、羊排、橄榄油。 做法：
1、洋葱，大蒜，用搅拌机搅成蓉。
2、红酒，黑胡椒适量，香菜适量，盐适量，淀粉1小勺，苏打粉1小勺加入洋葱蒜泥中混合均匀，放入羊排。
3、将羊排用保鲜膜封起来，腌制1个小时入味。
4、用橄榄油将羊排煎熟。撒上少许黑胡椒。即可。 蒜香羊排 原料： 羊排、西芹、胡萝卜、鸡蛋。盐、鸡精、料酒、嫩肉粉、白糖、面粉、淀粉、大蒜、腐乳。 做法：
1、将排骨洗净后切成6厘米长的节，放入容器中，加西芹、胡萝卜、蒜泥、料酒、盐、白糖、鸡精、腐乳、嫩肉粉拌匀腌制片刻备用；
2、将鸡蛋打入碗中，放入面粉和淀粉各适量，加少许素油，搅拌成糊，取出排骨放入蛋液面粉糊沾均匀，然后再沾上干淀粉，坐锅点火倒入油，至5成热时逐个下排骨炸透，至表面酥脆捞出即成 [2]。
