松露长在什么环境下?

松露是一种非常珍贵的食用菌,因为无法人工培育,产量稀少,所以欧洲人将松露与鱼子酱、鹅肝并列“世界三大珍肴。那么如此珍贵的松露生长在什么样的环境下呢? 松露长在什么环境下? 松露对环境、阳光、土壤有非常挑剔的要求。一般生长在石灰岩土壤,海拔在1000米—2500米山上。因为是异生菌类,需要吸收共同体得养分才能生长。松露一般生长在地表下8-30厘米处,大部分气候条件十分苛刻,最佳土壤为石灰岩为主发育形成的土壤,比如喀斯特地型是以石灰岩作为基质发育而成的土壤,比较适合松露的生长,呈弱碱性(pH值在

7、8-

8、2)、土壤疏松透气,以便树根在浅表层分布。春季它需要充足的雨水,夏季需要干热且有适当的雨水,冬季气温要降到零度左右。

松露长在什么环境下?,第1图

松露是一种附著於松树根下的茎块菌类,含大量水份和钾﹑钙﹑镁﹑铁﹑氟等微量矿物元素。它不像一般的菌菇柔软多汁,反而质地较坚硬。松露偏好碱性土质,高品质的松露主要出产于石灰质地形区内,如意大利的阿尔巴、法国的佩里哥、中国的云南等,全都位在石灰质地形区内。 松露的生长范围一般都在林木聚集的树丛间,尤其在特别喜欢在松树、橡树、白杨树、柳树、榛树和椴树下生长,颜色和气味因树种而不同。这是因为松露不能进行光合作用,无法独立存活,必须借助与某些树根之间的共生关系获取养分。一个地方如果生长过松露,土地和植物的养分会被松露吸收殆尽,在一段时间内无法生长出其他东西。松露在成长过程中也受不了任何细微的环境变动,它对环境的挑剔着实令人咋舌。它是世界上为数不多不能进行有序人工种植的美味之一,必须借助和树根之间的共生关系获取养分。只要周边生存的环境发生了细微的变化,松露孢子将无法生长。

松露长在什么环境下?,第2图

如今机械化农耕方式、土壤受到农药喷洒、雨量过剩或过少、森林树种变化等,也是松露在二十世纪大量减产的主因。松露的人工栽培更为不易,如在橡树根部植上松露菌丝,在七至十年后,幸运的话,就有收成松露的可能。过熟的松露会在土里解体腐烂,释出孢子,发芽长成菌丝,遇到橡树根须后产生共生长大。由于松露对于生长环境非常挑剔,只要阳光、水量或土壤的酸碱值稍有变化就无法生长,这也是为何松露如此稀有的缘故。

松露长在什么环境下?,第3图

所以,松露是得来不易的一种稀有食用菌,如果你能有吃到松露的机会,一定要珍惜,而且要保护环境,从身边做起。

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