虫草花的保存方法是什么？虫草花的食用注意事项

虫草花的保存方法是什么？

1、新鲜虫草花

新鲜虫草花的保存原则是低温、干燥，如果买的量不多最好是尽快吃完，如果数量较多则采用此方法：用保鲜袋扎几个小洞后把新鲜虫草花放进袋里套好，然后采用同样的方法再套上2～3层保鲜袋包好，注意每层保鲜袋的小洞开口不要在同一位置（在保鲜袋中扎洞的目的是为了使新鲜的水分排出，但气味却不容易逸出，可以保持原有风味）。处理完毕后，把新鲜的虫草花放到冰箱的冷冻格保存，温度要控制在零度以下，可防潮、防蛀和防虫。每次食用时拿出解冻，一旦解冻，应该立即吃掉。因为新鲜虫草在解冻后会继续呼吸生长，消耗掉养分。另外，新鲜的虫草花遇到阳光后，一两天的功夫儿，颜色就会变淡，这也是正常的。所以新鲜的虫草花买回来，最好避光或者放冰箱冷藏保存。在保质期上要注意的是，新鲜虫草花在冰箱中保存最多存放半年时间，因此新鲜的虫草花最好就不要保存那么久，这样时间久了药效也会没有那么好的。

2、干虫草花

干虫草花的存放，一般需要把它放在通风、透气、干燥、凉爽的地方，避免阳光长时间的照晒。因为干制食用菌一般都容易吸潮霉变，因此食用菌产品应干燥储藏，如贮存容器内放入适量的块状石灰或干木炭等作为吸湿剂，以防受潮。这里有两种方法，一种是密封贮存。由于食用菌营养丰富，易氧化变质，可用铁罐、陶瓷缸等可密封的容器装贮，容器应内衬食品袋。平时要尽量少开容器口，封口时注意排出衬袋内的空气。另一种是独立存放。由于食用菌大都具有较强的吸附性，宜单独贮存，以防串味。

虫草花的食用注意事项

1、吃虫草花需要注意的事项也是非常多的，在使用之前最好能够弄清晰，因为虫草花上面的一些附着物质有很大的食疗作用，如果清洗的话就会让真菌孢子粉流失，影响到它的功效，有一些散装的虫草花被很多人都摸过，看上去不是非常干净，这个时候就可以适当的清洗一下，但不要泡太长时间。

2、虫草花煮汤喝不要煮太长的时间，这样营养成分也会被破坏掉，而且香味也会流失，所以应该在汤快要煮好的时候加入虫草花，用小火慢慢的炖煮半个小时，如果用炖锅来炖煮虫草花汤，那么时间应该控制在两个小时之内，用虫草花煲汤，炖汤里面不需要加味精调味，因为汤已经足够鲜美了。

新鲜的虫草花和干虫草花的保存方法是不一样的，新鲜的虫草花存放的时间不宜过长，需尽快的食用，干虫草花要放在通风，干燥的地方，以免受潮。小编介绍的保存方法你都学会了吗？