金针菇出菇不齐怎么办?

金针菇是最常见的菇类蔬菜,有研究表明,金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用,它既是一种美味食品,又是较好的保健食品,金针菇的国内外市场日益广阔。目前国内金针菇种植已经非常普遍了,但是金针菇在生产时有时候会发现参差不齐的景象,那么有什么可以防治这种现象呢?一起去看看吧。 催蕾过后,金针菇进入出菇期,培养基上金针菇的子实体开始生长,但因为子实体的发育有先后、强弱之分,长势不一。为了使金针菇生长一致,提高金针菇产量及质量,菇农应该通过棚室环境的调控,对发育健壮的子实体进行抑制,促使发育较慢的子实体加快生长,达到整齐一致的目的。

金针菇出菇不齐怎么办?,第1图

首先,降低棚内温度。将棚内温度降低到4℃-6℃,可以抑制金针菇的生长速度,从而使金针菇长势一致。 其次,增加通风时间,满足金针菇对氧气的需求。在白天菇棚不通风时,应将菌袋上覆盖的薄膜掀开通风。在晚上对菇棚通风降温时,菇农则应将菌袋进行覆盖,当菇棚内的温度降低到4℃-6℃时,再将菇棚的通风口关闭即可。一般来说,一天内金针菇应覆盖薄膜12-14小时,掀开菌袋上的薄膜10-12小时。 再次,尽量保持金针菇生长环境黑暗。因为1-2勒克斯的光线已经能够满足金针菇生长的需求,如果光线太强,会导致菌柄的基部色泽加深及菌盖变大,影响金针菇的商品性。此外,金针菇具有强烈的向光性,栽培袋摆放好之后一般不宜移动,工作光源也应尽量固定,否则菇柄就会发生扭曲现象。 最后,将棚内的相对空气湿度维持在80%-85%。如果湿度高于92%则会导致菇盖呈水渍状,甚至诱发软腐病和褐色斑点病。具体操作时可在出菇初期向地面和空间喷水,以后根据情况可向菇体喷适量雾状水。 这样经过3-4天,即可解除对金针菇的抑制,促进金针菇的正常生长。当金针菇进入正常生长阶段时,应将菇棚内的温度保持在8℃-12℃,棚内的空气相对湿度在生长前期保持在80%-85%,在生长后期相对空气湿度保持在80%左右即可。同时为满足金针菇生长对氧气的需求,要注意将菌袋的通风时间增加到12小时以上。如果发现菌盖过大,菇农就应适当缩短通风时间,加强遮阴,减弱光照。当金针菇长到15-18厘米长时即可采收。

金针菇出菇不齐怎么办?,第2图

一、金针菇生长条件 金针菇的生长需要一定的条件,其中主要的是营养、水分、温度、光照、空气和酸碱度。

1、营养条件 金针菇是腐生菌,不能进行光合作用,生命活动所需要的营养物质,只能依靠菌丝体从腐生基质中摄取。 ①碳源:金针菇能利用多种单糖、双糖、多糖以及乙醇等非糖类化合物作碳源。金针菇可以利用木材中的纤维素、木质素为碳源。 但它分解木材的能力弱,如果用杂木屑作栽培料,以经过堆积发酵、陈旧的木屑较好。可供金针菇生长需要的材料较多,除木屑外,棉籽壳等农林废弃资源都是很好的栽培原料。 ②氮源:金针菇对氮的需要量较香菇高,培养基质中氮素营养对金针菇的菌丝生长和子实体的发育影响很大。 ③无机盐:金针菇的生长需要一定量的无机盐类,如磷酸二氢钾、硫酸钙、硫酸铁、硫酸镁等。金针菇从这些无机盐中获得磷钾、钙、铁、镁等元素,其中以磷、钾、镁三元素较重要。

2、水分 金针菇和其他菇类一样,一切生理活动,包括营养的吸收、运输,菌丝体的增殖,子实体的发生和生长都必须在一定的水分条件下才能进行,培养料的水分含量过低或过高都会影响金针菇的生长。 金针菇为喜湿的菇类,耐旱能力强。菌丝体在含水量60-65%的培养基中,生长发育好。菌丝生长前期,培养室的湿度要控制在70%左右,培养室的湿度过高时易引起杂菌污染。子实体生空气相对湿度应控制在85-95%之间。

3、温度 温度是影响金针菇生长的重要因素,温度对金针菇的菌丝生长子实体的形成、发育及质量都起着十分重要的作用。菌丝生长和子实体生长的温度要求是不同的。金针菇菌丝在4-32℃的范围内均可生长。 低于3℃和高于34℃时停止生长。温度8℃以上时生长速度逐渐加快。22-26℃为菌丝生长最适范围。子实体生长最适温度为12-15℃。在10℃和15℃条件下,子实体形成只须13天。

金针菇出菇不齐怎么办?,第3图

4、光线 金针菇不同生育阶段落对光的要求不同。在菌丝生长阶段不需要光照,在完全黑暗的条件下,菌丝正常生长。子实体生长有明显的向光性,在完全黑暗的条件下只长菇柄,不长菌盖,栽培实践中可利用这一特点来控制金针菇的长度。 光对金针菇的品质影响较大。在明亮的条件下,菇的色泽深,呈褐色,菇柄基部绒毛较多;在黑暗条件下,菇的色泽较浅,菌盖和菇柄呈乳白色或浅黄色,而且菌盖小,菌柄长,生产上可利用这一特点来控制菇的色泽,生产出经济价值较高的金针菇。

5、空气 金针菇是好气性的真菌。子实体的生长发育需要新鲜空气。菌盖的伸展对空气中的二氧化碳浓度反应很敏感。当空气中的二氧化碳含量超过1%时,就会抑制菌盖的发育;二氧化碳浓度0.06-

4、9%时,菌盖的直径随着二氧化碳浓度的增加而变小。

6、酸碱度 金针菇菌丝在PH值3-

8、4的范围内均能生长,菌丝生长的最适PH值范围是4-7,其中PH值6时菌丝生长最快。适合子实体生长的PH值为

4、5-7,最适PH值是5。 金针菇人工栽培技术并不复杂,只要能控制好环境条件,就容易获得稳定可靠的产量。

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