黑松露酱怎么吃

黑松露酱

方法及步骤

松露对生长环境非常挑剔，只要阳光、水分或者土壤的酸碱值稍有变化就无法生长，是世界上唯一不能进行整齐有序种植的美味佳肴。而人类食用黑松露已有2000多年的历史，其中以法国、意大利、西班牙最为盛行。

意大利黑松露酱怎么用

现代科学研究数据显示黑松露含有丰富的蛋白质、18种氨基酸(包括人体不能合成的8种必需氨基酸)、不饱和脂肪酸、多种维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等必需微量元素，以及鞘脂类、脑苷脂、神经酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代谢产物，具有极高的营养保健价值。因此被称为餐桌上的钻石。

在欧洲，食用黑松露时,先用特殊的切片器将新鲜黑松露切成极薄的薄片，然后与黄油、意大利干奶酪一起撒在宽面条或者意大利空心粉上使用。

法国传统的食用方法是用黑松露煎蛋,将鲜黑松露切成小丁块放入鸡蛋中搅拌均匀，放置过夜使黑松露的味道充分进入鸡蛋液中，然后常规煎炒即可

作为欧洲名菜,用黑松露做汁配牛排在法国和意大利高级餐厅里也是非常有名；而比较常见的奶油松露汤也是一道有名的西餐汤品

对于意大利黑松露酱的使用，只要直接将黑松露酱在原本单调普通的食材中加入少许，就可将味道提升，有画龙点睛之效；也可以直接涂抹于面包上食用

注意事项

不建议直接热炒﹑热烤﹑或炖煮﹐过渡高温容易使黑松露香气流失。我个人喜欢沾芥末吃，味道非常独特。