素酥肉:炸杏鮑菇(有彩蛋)
提示:30~60分钟
配料清单
- 鸡蛋:1个
- 杏鲍菇:1根
- 面粉(或淀粉):适量
- 油,盐,花椒粉(或花椒粒):适量
做法/步骤
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杏鲍菇洗净,切成小段。
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水烧开,杏鲍菇焯水,七八分熟。捞出,用筷子或者漏勺稍微挤一下水分。
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面粉(或淀粉),鸡蛋,盐,花椒粉(也可以用花椒粒,这样的话,吃的时候嚼到花椒粒会比较麻),加水调匀。
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调成面糊。
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杏鲍菇倒入,搅匀。
6/21
锅内倒油(油需要多一些)。
7/21
油温五成热,用筷子把粘了面糊的杏鲍菇一根一根的放入油锅里炸。避免粘连。全程小火慢炸。
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炸到微微黄,捞出。
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油温七成热,倒入炸过的杏鲍菇,复炸,至金黄,捞出。
10/21
就是这样啦~
11/21
外酥脆,里绵软,很好吃哦!
12/21
彩蛋1:同样的方法,也可以炸香菇哦。爱吃香菇的亲们可以试试~
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这是炸香菇。
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不过,香菇含水量略大,个人感觉口感不如杏鲍菇,差强人意吧。我更喜欢炸杏鲍菇一点。
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彩蛋2:炸完菇,还剩一点面糊,不能浪费哇。冰箱里还有一个玉米棒子,掰来炸一炸。玉米粒掰下来,洗净,(不用焯水)倒入面糊,搅拌均匀。
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倒入油锅,炸第一次。
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捞出。(炸玉米粒会粘连在一起,没关系的。就像玉米饼。)
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二次复炸。
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成品。
20/21
酥脆清甜,真不错。爱了爱了~
21/21
此菜谱的视频版教程,在我的'笔记'里可以看到哈,网址链接:https://m.douguo.com/note/2814746
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