素炒虫草花窍门有哪些？

1、虫草花在水中洗净泡发半小时左右。

2、将泡好的虫草花用热水焯一下，一两分钟。

3、虫草花用漏勺捞出来，锅中的水倒掉，加入牛肝菌油，预热。

4、将虫草花倒入锅中翻炒两分钟。

5、将洗好的青菜倒入锅中，加入适量胡椒粉，翻炒几分钟。

6、加盐，再继续炒一下即可装盘了。

二，素炒虫草花 食材：五花肉 根据个人喜好，不加也可以 、 虫草花 300g 、 韭菜 根据个人喜好 做法：

1、五花肉切薄片，韭菜洗净切段，虫草花洗净并滤干水。

2、锅底放点底油，把五花肉炒香，不喜欢油腻的，可以把五花肉炒久一点，油控干一点。

3、放入韭菜与虫草花，用大火快速炒熟，炒的过程中，记得放盐和鸡精。然后的然后，就可以装盘了。

三，虫草花清炒西芹木耳 用料：虫草花，西芹，木耳，生抽，蒜，鸡精 做法：

1、将木耳，虫草花浸泡，过清水洗净备用 将西芹斜刀薄切飞水。

2、 将西芹斜刀薄切飞水。

3、虫草花放进开水中煮几分钟。

4、将飞好水的食材沥干水份。

5、烧开的锅中加入油，蒜爆香，装木耳，虫草花，西芹一起倒进锅里。

6、翻炒 翻炒片刻加入生抽，盐少许，鸡精调味。

食用虫草花的注意事项

1、过敏者慎食 对虫草花过敏者，不宜食用虫草花。

2、烹煮时间不宜过长 虫草花煲汤时不宜长时间煲煮，以免香味散失、营养成分破坏，宜在汤将煲成前加入虫草菌丝体，再以文火小火煲30分钟左右。

3、不要浪费 清洗虫草花时可先在食用前冲洗干，再放入水中浸泡，但不要泡太久，泡虫草花的水呈现橘红色，并非染色而是虫草花的天然颜色，这个水是可以直接加入一起煲汤的，不需要倒掉。 以上就是关于素炒虫草花的一些介绍了，虫草花虽好，但是也有它的食用禁忌，大家在食用的过程中一定要注意。