素炒草菇窍门

素炒草菇

材料：新鲜草菇200克、青红辣椒各一个、生姜、葱、食用油、食盐、生抽。

做法：

1、把草菇洗净，之后切成片状，放入沸水锅内焯水，去掉草腥味和草酸。

2、把青红辣椒洗净，去籽，切成片块状。

3、炒锅中放食用油加热以后把先把草菇块入锅炒制，炒匀以后再把青红椒入锅炒匀。

4、之后放入少量的生抽，适量的高汤和食盐，一起翻炒均匀以后，即可关火起锅。

草菇营养分析：

1、草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。

2、它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。

3、草菇蛋白质中，人体八种必需氨基酸整齐、含量高，占氨基酸总量的3

8、2%。

4、草菇还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇，其他营养成分与木质类食用菌也大体相当，同样具有抑制癌细胞生长的作用，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用，能加强肝肾的活力。

5、它能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。

草菇相关性群：

一般人群均可食用，更是糖尿病患者的良好食品。

草菇食疗作用：

中医认为草菇性寒、味甘、微咸、无毒。

草菇还能消食祛热，补脾益气，清暑热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力，是优良的食药兼用型的营养保健食品。

草菇制作小窍门

1、草菇可炒、熘、烩、烧、酿、蒸等，也可做汤，或作各种荤菜的配料；

2、适于做汤或素炒，无论鲜品还是干品都不宜浸泡时间过长。